В то время как облученная пища не продается широко в Соединенных Штатах, процесс облучения пищи используется во всем мире для снижения риска заболеваний и пищевых отравлений. В дополнение к некоторым соображениям безопасности, облученная пища имеет и другие недостатки, включая плохой вкус и содержание питательных веществ.
Пищевое облучение
Облучение пищевых продуктов - это процесс, при котором определенные продукты подвергаются воздействию радиации для уменьшения возможного содержания бактерий, по данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, USDA. Этот процесс не приводит к тому, что сама еда становится радиоактивной. FDA и другие организации здравоохранения во всем мире изучили воздействие облученной пищи и объявили ее безопасной для потребления. Однако существуют определенные недостатки при покупке облученной пищи.
Устойчивые штаммы
Одной из распространенных проблем, связанных с облучением пищи, является то, что недостаточное количество радиации может привести к мутациям среди штаммов микроорганизмов, создающих более опасные бактерии. Кроме того, некоторые ученые обеспокоены тем, что длительное использование облучения приведет к тому, что бактерии и микробы адаптируются, становятся устойчивыми к радиации и их становится труднее убить.
Стоимость
Облученная пища может быть более дорогой из-за первоначальных затрат на установку для облучения пищи. Строительство типичного коммерческого объекта может стоить от 3 до 5 миллионов долларов. The New York Times приводит пример короткого периода в начале 2000-х, когда продуктовые магазины предлагали облученную говядину - по значительно более высокой цене.
опасности
Многие учреждения здравоохранения, такие как Международный институт проблем общественного здравоохранения, обеспокоены тем, что потребители увидят облученную пищу и автоматически предположят, что она безопасна для употребления. Тем не менее, облучение не может заменить здоровые методы выращивания и переработки. Например, облучение не может устранить пестициды и другие химические вещества в пищевых продуктах, а также нельзя обрабатывать и упаковывать облученные продукты питания в антисанитарных условиях без повторного загрязнения.
Питательный контент
Процесс облучения оставляет макроэлементы без изменений, таких как белок, жиры и углеводы, а также минералы; тем не менее, это не относится к содержанию витаминов. Например, витамины, такие как тиамин, витамин Е и С, уменьшаются или даже устраняются при облучении. Чтобы компенсировать потерю этих витаминов, вам необходимо дополнить свой рацион поливитаминами или необлученными продуктами.
