Когда попкорн готовится без масла или масла и употребляется в умеренных количествах, это здоровая, богатая клетчаткой закуска. Однако употребление целого пакета жареной кукурузы в микроволновой печи - особенно если она ароматизирована сливочным маслом - не принесет пользы вашему здоровью.
Чаевые
Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, 100-граммовый пакет микроволнового попкорна содержит от 424 до 557 калорий в зависимости от того, что было добавлено в ингредиенты для попкорна.
Калории в попкорне
Количество калорий в пакете варьируется в зависимости от марки микроволновой попкорна и зависит от того, что было добавлено в пакет. Например, согласно Министерству сельского хозяйства США, 100-граммовый пакет микроволнового попкорна с низким содержанием жира содержит 424 калории в пакете и 9, 5 грамма жира, а также 14, 2 грамма клетчатки.
Тем не менее, 100 граммов микроволнового жареного попкорна, приготовленного на пальмовом масле, содержат 535 калорий и 30 граммов жира, но только 10 граммов клетчатки. Тот же аромат попкорна, приготовленного из частично гидрогенизированного масла, опасного транс-жиров, содержит 557 калорий, 34 грамма жира и 10 граммов клетчатки.
Если вы большой поклонник попкорна как закуски, лучше всего делать воздушный попкорн, а не вариацию в микроволновой печи. Эквивалентное количество или 100 грамм попкорна с воздушной подачей содержит 387 калорий, 4 грамма жира и 14, 5 грамма клетчатки. Чтобы контролировать калории, придерживайтесь одной или двух чашек этого попкорна - в каждой чашке содержится всего 31 калория и меньше половины грамма жира.
Проблема с транс-жирами
Калории в попкорне - не главная проблема с закуской. В 2015 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США опубликовало окончательное решение о том, что частично гидрогенизированные масла, тип транс-жиров, обычно не признаются безопасными.
Транс-жиры, как правило, используются для продления срока годности пищи, но также могут быть использованы для ароматизации микроволновой попкорна - в ущерб вашему здоровью, по данным клиники Майо. Транс-жиры повышают уровень холестерина ЛПНП, который является нездоровым типом холестерина, и снижают уровень хорошего холестерина, ЛПВП.
Попкорн со вкусом масла, приготовленный из пальмового масла, не содержит транс-жиров, но его не обязательно следует считать здоровым. Пальмовое масло содержит значительное количество насыщенных жиров, которые должны составлять менее 10 процентов от вашей общей суточной калорийности из-за его влияния на холестерин, отмечает клиника Майо.
Клетчатка в попкорне
Поскольку в попкорне цельное зерно, в нем много клетчатки. Этот неперевариваемый вид углеводов помогает организму регулировать потребление сахара, что помогает контролировать чувство голода и способствует здоровому пищеварению.
Согласно данным Школы общественного здравоохранения им. Гарварда Т.Х. Чана, это может также снизить риск некоторых заболеваний, таких как болезни сердца, диабет, дивертикулярные заболевания и запоры. Как детям, так и взрослым нужно от 20 до 30 граммов клетчатки в день, но большинство получают только около 15 граммов в день.
Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, попкорн может значительно помочь вам в достижении вашей цели по волокну, учитывая, что в сумке (или эквивалентном количестве) содержится от 9, 5 до 14, 5 грамма клетчатки. Когда вы наслаждаетесь пакетиком попкорна в качестве закуски, он может добавить дополнительное количество клетчатки в ваш рацион, чтобы обеспечить вас достаточным количеством питательных веществ каждый день.
СВЧ попкорн и рак
Микроволновые пакеты для жареной кукурузы, используемые для хранения химического вещества, известного как перфторированные соединения (PFC), которые помогли предотвратить просачивание масла из попкорна через пакет, и создали «жиронепроницаемую» упаковку. В прошлом существовала обеспокоенность по поводу связи между микроволновой жареной кукурузой и раком.
Исследование, опубликованное в выпуске « Перспективы гигиены окружающей среды» за ноябрь-декабрь 2013 года, связало использование ПФУ и рака, хотя в исследовании не рассматривались пакеты для попкорна в микроволновой печи. В 2016 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) запретило использование ПФУ в упаковке пищевых продуктов, поэтому в пакетах для попкорна в микроволновой печи больше не используется эта добавка.
Тем не менее, FDA отметил, что он отменил разрешение на химическое вещество, потому что производители добровольно прекратили его использование, а не потому, что была проведена оценка безопасности для химического вещества. Поэтому в наши дни не нужно беспокоиться о том, что ваши любимые марки микроволновой попкорна могут быть опасны для вашего здоровья, когда дело доходит до рака.
