Бобы, в отличие от большинства овощей, содержат много белка и иногда используются в качестве вегетарианского источника белка. Однако они также являются важным источником углеводов, что может затруднить понимание того, как считать их, если вы соблюдаете диабетическую диету. Вам нужно будет учитывать содержание углеводов, в зависимости от того, как вы решите использовать свои бобы.
Чаевые
Фасоль считается как углеводов, так и белка. Как диабетик, вам придется учитывать оба.
Фасоль как белковая пища
Американская Диабетическая Ассоциация рекомендует бобы как один из лучших источников белка, так как они с низким содержанием жира и калорий и высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов. Порция 1/2 стакана нута обеспечивает 7, 3 грамма белка, 1/2 чашки фасоли дает 8, 1 грамма, и такое же количество чечевицы дает 9 граммов. ADA рекомендует употреблять в пищу бобы в качестве источника белка, по крайней мере, несколько раз в неделю.
Фасоль как источник углеводов
Бобы содержат много крахмала и клетчатки, поэтому их часто классифицируют как крахмалистые овощи. Например, в 1/2 стакана чечевицы или фасоли содержится около 20 г углеводов, включая около 8 г клетчатки, а в 1/2 стакана нута содержится 22, 5 г углеводов, в том числе 6, 3 г клетчатки. Для диабетика это будет около 1 1/2 15-граммовой порции углеводов.
Рассчитывать на диабетическую диету
Министерство сельского хозяйства США рекомендует считать бобы белком, если вы еще не выполнили рекомендуемые порции белка с другими продуктами, и считать оставшиеся порции бобов, которые вы едите, частью своих овощных порций.
Бобы против Животный белок
Хотя бобы обеспечивают белок, они не должны быть вашим единственным источником белка, потому что они не содержат всех незаменимых аминокислот, содержащихся в мясе и других животных источниках белка. Пока вы едите смесь из источников белка - таких как рис и бобы, бобы и молочные продукты или бобы и мясо - в течение дня вы будете получать много незаменимых аминокислот.
