Витамины - это биологические питательные вещества, которые необходимы для ряда клеточных и тканеспецифических процессов в вашем организме. Витамины в основном поступают с пищей, а разные витамины поступают из разных видов пищи. Почти все питательные вещества, которые классифицируются как витамины, получают с помощью диетических средств, что указывает на термин «существенный», потому что организм не может синтезировать эти соединения. Есть только несколько витаминов, которые считаются несущественными, потому что организм способен синтезировать эти питательные вещества. Тем не менее, эти так называемые необязательные витамины по-прежнему в основном поступают с пищей, что технически делает их необходимыми.
Основные витамины
По данным Национальной медицинской библиотеки США, в ней содержится не менее 13 незаменимых витаминов. В этот список входят витамины А, С, D, Е, К, В1, В2, В3, В6, В12, пантотеновая кислота, биотин и фолиевая кислота. Эти «необходимые» витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые витамины. Водорастворимые витамины, как правило, используются сразу после приема или выводятся из организма через мочу, за исключением того, что витамин B12 хранится в печени. Жирорастворимые витамины хранятся в жировых запасах в специализированных клетках, называемых адипоцитами.
Необязательные витамины
Почти все витамины считаются необходимыми. Однако некоторые витамины, такие как витамин D и биотин, могут синтезироваться организмом, поэтому они не считаются технически "необходимыми". Например, витамин D, который важен для усвоения кальция и поддержания костной ткани, синтезируется клетками кожи после воздействия ультрафиолетового излучения В от солнечного света. Биотин является уникальным витамином, потому что он на самом деле синтезируется желудочно-кишечными бактериями, которые составляют вашу кишечную флору. В то время как биотин легко доступен из вашей диеты, ваша кишечная флора обычно вырабатывает его в достаточном количестве, поэтому его называют несущественным.
Дефицит витаминов
Поскольку большинство витаминов необходимы для нормальных биологических процессов, любое постоянное отсутствие какого-либо конкретного витамина приведет к вредному состоянию здоровья. Витамин А, также называемый ретинолом, важен для зрения и поддержания тканей, а дефицит может привести к кожной сыпи и ночному видению. Дефицит витамина D, который важен для усвоения кальция и метаболизма костей, может привести к увеличению риска остеопороза, гипертонии и рака. Витамин К является важным фактором свертывания крови, а дефицит питательных веществ приводит к снижению свертываемости крови, что приводит к более высокому риску смерти от кровотечений.
