Искусственные подсластители позволяют потребителям наслаждаться небольшой сладостью без калорий и сахара. Splenda и Sweet & Low являются торговыми марками для двух искусственных подсластителей, сукралозы и сахарина, соответственно. Оба продукта используются в качестве настольных подсластителей, а также в выпечке, напитках и конфетах. Однако есть несколько различий между Splenda и Sweet & Low.
Откуда это
Оба подсластителя являются искусственными веществами, но они поступают из разных источников. Splenda производится, когда водород и кислород молекулы сахара заменяется хлором. Организм не способен расщеплять полученную молекулу, что означает, что он не обеспечивает организм никакими калориями. Sweet & Low производится из толуола, который является производным нефти. Последний был обнаружен случайно в 1879 году, когда ученый заметил, что химическое вещество, которое он пролил на руку, было сладким.
Замена сахара
И Splenda, и Sweet & Low намного слаще сахара. Splenda в 600 раз сладче, в то время как Sweet & Low обладает сладостью сахара в 300-500 раз. Оба продукта являются термостойкими и могут использоваться в выпечке, но только Splenda может заменить сахарную чашку для чашки. Sweet & Low содержит добавку наполнителя к сахарину, чтобы сделать объем более сопоставимым с сахаром. Один разовый пакетик Splenda или Sweet & Low эквивалентен 2 чайным ложкам сахара. Sweet & Low оставляет горькое послевкусие, а производители Splenda утверждают, что их продукт на вкус как сахар.
Исследования и исследования
По данным Совета по контролю калорий, сахарин, основной ингредиент в Sweet & Low, является одной из наиболее изученных пищевых добавок на рынке. На сахарине было проведено более 30 исследований на людях и 14 исследований на животных. Хотя большинство исследований подтвердили безопасность подсластителя, некоторые исследования показали, что высокие дозы сахарина вызывают рак мочевого пузыря у крыс. Спленда, с другой стороны, была предметом более 100 исследований в течение 20-летнего периода, без каких-либо отрицательных результатов безопасности.
Вопрос безопасности
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США сочло Splenda и Sweet & Low безопасными для потребления человеком. В отношении Sweet & Low было больше проблем с безопасностью, чем у Splenda, но в 2000 году был принят закон, который удалил все предупреждения о безопасности из сахарина из-за ошибок в исследованиях на крысах. Центр науки в общественных интересах, однако, не убежден в безопасности любого подсластителя. Организация рекомендует проявлять осторожность при употреблении Splenda и вообще избегать Sweet & Low.
