Не позволяйте своей любви к пасте помешать вам начать низкоуглеводную диету. Хотя вам может быть запрещено включать пищу, богатую углеводами, на ранних этапах этого типа диетического плана, такие продукты, как макароны из цельной пшеницы, могут быть добавлены в меню, так как вы теряете вес и ваши углеводы становятся менее строгими. Просто будьте осторожны, тщательно отслеживая количество углеводов в граммах.
Основы низкоуглеводной диеты
Низкоуглеводная диета не имеет определенного определения. Ограничения варьируются от 20 до 150 грамм в день. Но многие популярные коммерческие низкоуглеводные диеты, такие как Аткинс и Саус-Бич, начинаются с так называемой индукционной фазы, которая ограничивает углеводы до 20-50 грамм в день, чтобы ускорить процесс похудения. С 19 граммами углеводов в приготовленной порции по 1/2 стакана макароны из цельной пшеницы будут использовать половину или все ваши ежедневные потребности в углеводах. На ранних стадиях диеты, которые налагают такие жесткие ограничения, большинство ваших углеводов должны поступать из богатых питательными веществами овощей, таких как шпинат, брокколи и капуста.
Однако по мере того, как вы теряете вес, ваше содержание углеводов увеличивается, как правило, до 60 и более граммов, что может оставить место для макарон из цельной пшеницы здесь и там.
Подсчет углеводов в цельнозерновой пасте
Хотя в 1/2 стакана цельнозерновой пасты содержится 19 граммов углеводов, вам не нужно считать все 19 к общему количеству углеводов. Цельнозерновые макароны являются источником клетчатки, что означает, что вы можете считать «чистые» углеводы или усваиваемые углеводы, которые вычитают клетчатку из общего содержания углеводов. Таким образом, на 1/2 стакана вареной цельнозерновой пасты содержится 16 граммов чистых углеводов, что составляет 19 граммов общего количества углеводов минус 3 грамма клетчатки. Для сравнения, в той же порции обычной белой пасты содержится 21 грамм чистых углеводов, что составляет 22 грамма общего количества углеводов минус только 1 грамм клетчатки.
Советы по включению макаронных изделий
Даже если вы употребляете 60 граммов углеводов в день, порция 1/2 стакана цельнозерновой пасты израсходует четверть ваших ежедневных углеводов, поэтому вам все равно нужно немного спланировать ее, чтобы соответствовать. чашки, чтобы держать порции в узде. Добавьте мясо, такое как фарш, фрикадельки, креветки или нарезанные кусочки курицы, чтобы добавить в свой рацион массу без углеводов. Также подойдут овощи с низким содержанием углеводов - например, 1/2 чашки вареной брокколи и 1/2 чашки вареной цветной капусты с общим содержанием 4 грамма чистых углеводов - и они улучшают питательную ценность вашей еды. Вам также нужно будет посчитать углеводы в соусе для спагетти, который содержит от 6 до 11 граммов чистых углеводов на 1/2 чашки.
Варианты пасты с низким содержанием углеводов
Хотя это и не то же самое, что макароны из цельной пшеницы, есть пастообразные варианты с меньшим количеством углеводов, которые вы можете использовать, но они не будут стоить столько же углеводов и могут сработать на ранних этапах вашего плана. Лапша сиратаки изготовлена из корня коньяка и содержит менее 1 грамма чистого углевода на порцию в 4 унции. Ищите эту низкоуглеводную лапшу в холодильной секции вашего продуктового магазина. Вы можете использовать их так же, как и обычную пасту.
Спагетти-сквош, в котором содержится 2 грамма чистых углеводов на порцию в 1/4 стакана, также является хорошей заменой обычной пасте. Или вы можете приготовить лапшу из овощей с низким содержанием углеводов, таких как цуккини, желтая тыква или джикама. Просто используйте овощную овощечистку или специальную овощную лапшу, чтобы создать длинные и тонкие пряди.
