Кешью - древесный орех - один из самых широко употребляемых орехов в мире. Эти орехи могут обеспечить вас различными питательными веществами, включая витамины, минералы, клетчатку и антиоксиданты.
Однако кешью может не подходить для всех; эти орехи богаты ферментируемыми углеводами, что означает, что они могут вызвать желудочно-кишечные проблемы, такие как вздутие живота, у некоторых людей.
Чаевые
Кешью могут вызвать у вас вздутие живота, потому что они являются продуктами с высоким FODMAP, то есть содержат углеводы, которые могут вызвать расстройство желудка. Тем не менее, для большинства людей кешью является здоровой закуской, которая не вызовет желудочно-кишечных проблем.
Ценность кешью
Здоровая порция орехов составляет около одной унции (28 грамм). Исследование, проведенное в августе 2017 года в журнале Indian Farmer, объясняет, что от 28 до 30 граммов кешью эквивалентны 14-18 кешью.
Министерство сельского хозяйства США заявляет, что унция (28 граммов) сырых орехов кешью содержит 157 калорий, 12, 5 грамма жира, 5, 2 грамма белка и 8, 6 грамма углеводов. Около 0, 9 грамма этих углеводов поступает из клетчатки, что означает, что в каждой унции кешью содержится 7, 6 чистых углеводов. Каждая унция кешью также содержит различные витамины и минералы:
- 69 процентов дневного значения (DV) для меди
- 11 процентов от DV для железа
- 20 процентов DV для магния
- 20 процентов DV для марганца
- 13 процентов DV для фосфора
- 10 процентов от DV для селена
- 15 процентов от DV для цинка
- 10 процентов DV для витамина B1 (тиамин)
- 5 процентов от DV для витамина B5
- 7 процентов DV для витамина B6
- 8 процентов DV для витамина К
Кешью также содержат небольшое количество витамина Е, витаминов группы В, а также калия и кальция. Согласно исследованию, проведенному в августе 2015 года в журнале Food Science and Nutrition , кешью также содержат другие питательные вещества, такие как лютеин и зеаксантин, антиоксиданты и другие полезные биологически активные соединения.
Учитывая их богатую питательную ценность, кешью обычно считают здоровой пищей. Считается, что их антиоксиданты помогают предотвращать рак, в то время как некоторые их питательные вещества, такие как медь и железо, необходимы организму для выработки клеток крови. Как и другие орехи, считается, что кешью полезен для вашего сердца. К сожалению, несмотря на все эти преимущества, кешью имеют питательные компоненты, которые могут вызывать желудочно-кишечные побочные эффекты, такие как вздутие живота.
Жирная еда и вздутие живота
Орехи известны тем, что они богаты жирами; на самом деле, жир является основным микроэлементом у кешью. Жирная пища, как известно, вызывает симптомы, такие как вздутие живота и тошнота у некоторых людей, таких как люди с постоянным расстройством желудка (также называемое функциональной диспепсией ) .
Употребление жирной пищи может задержать опорожнение желудка, что приводит к желудочно-кишечным побочным эффектам, таким как вздутие живота и изменения в вашем кишечнике. К сожалению, все жирные продукты, включая кешью, могут вызывать эти побочные эффекты у людей с функциональной диспепсией.
Однако шансы кешью вызвать вздутие живота из-за их содержания жира маловероятны, если они не употребляются в чрезмерных количествах. Согласно исследованию, проведенному в апреле 2016 года в журнале Advanced Biomedical Research , у людей с функциональной диспепсией большие приемы пищи, как правило, вызывают такие симптомы, как вздутие живота и тошнота. Поскольку порция в 1 унцию обычно составляет от 160 до 200 калорий, кешью все еще можно есть, если вы употребляете их в ограниченных количествах.
На самом деле, кешью считается здоровой закуской. Они заполнены здоровыми, ненасыщенными жирами, а не вредными для здоровья трансаминами или насыщенными жирами. Согласно исследованию, проведенному в августе 2015 года в журнале Food Science and Nutrition , около 80 процентов жиров кешью с содержанием жира приходится на здоровые, полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры. Каждая унция кешью содержит 13 процентов суточной нормы омега-6 жирных кислот и небольшого количества омега-3 жирных кислот.
По сравнению с другими орехами кешью может даже подойти людям с функциональной диспепсией. Даже когда диета требует от вас ограничить потребление жира, потребление здоровых ненасыщенных жиров, таких как линоленовая кислота и линолевая кислота, важно для хорошего здоровья. Хотя в кешью содержится больше жира, чем в других продуктах, в них меньше жира и больше углеводов, чем в других орехах, что снижает вероятность возникновения побочных эффектов, таких как вздутие живота.
Ферментируемые углеводы и вздутие живота
В отличие от большинства других орехов, кешью содержат сбраживаемые углеводы с короткой цепью. Ферментируемые углеводы с короткой цепью обычно называют FODMAP или ферментируемыми олигосахаридами, дисахаридами, моносахаридами и полиолами.
Не каждый может переваривать продукты с высоким содержанием FODMAP, включая людей с синдромом раздраженного кишечника. Углеводы с короткой цепью, которые составляют FODMAP, не легко усваиваются организмом. Они бродят в толстой кишке, поэтому они могут вызывать различные желудочно-кишечные симптомы, в том числе вздутие живота. Чтобы свести к минимуму такие желудочно-кишечные побочные эффекты, потребление продуктов, вызывающих такие симптомы, может потребоваться нечасто или полностью исключаться.
Если вы соблюдаете диету с низким FODMAP и кешью вызывают у вас желудочно-кишечные побочные эффекты, возможно, вам придется удалить их из своего рациона. К счастью, вы можете употреблять большинство других орехов, кроме фисташек, в качестве альтернативы. Орехи с низким содержанием FODMAP включают в себя:
- миндаль
- Фундук
- грецкие орехи
- Орехи макадамии
- арахис
- орехи пекан
- кедровые орехи
Если вы придерживаетесь диеты с низким FODMAP и не хотите исключать кешью из своего рациона, знайте, что она не предназначена для длительного употребления. Эта диета предназначена для того, чтобы помочь изменить микробы, которые живут в желудочно-кишечном тракте, улучшая типы и количество полезных бактерий, которые там обитают. В конечном итоге побочные эффекты, такие как вздутие живота, должны исчезнуть, и вы сможете снова употреблять кешью - по крайней мере, в ограниченном количестве.
