Приготовление сока - это простой и быстрый способ погрузить фрукты и овощи в ваш организм. Диеты для приготовления сока бывают разными, и не все из них требуют от вас воздерживаться от любой другой пищи. Когда вы пьете сок, вы можете - или не можете - есть тоже.
Вы можете использовать сок в качестве заменителя еды для одного приема пищи, приступить к очистке сока и больше ничего не потреблять или добавлять сок в уже имеющиеся блюда, чтобы просто увеличить потребление свежих продуктов.
Чаевые
Приготовление сока - это не диета «все или ничего». Вы можете добавить сок вместе с твердой пищей, заменить один раз или сделать все возможное и потреблять только сок в течение нескольких дней или недель.
Увеличение потребления фруктов и овощей
Руководящие принципы USDA MyPlate рекомендуют взрослым есть не менее 2–3 чашек овощей и 1–2–2 чашек фруктов в день. Только 1 из 10 американцев ежедневно выполняет эту рекомендацию, сообщает Центр по контролю и профилактике заболеваний.
По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Чана, диета, которая включает в себя достаточное количество фруктов и овощей, предлагает многочисленные преимущества, в том числе:
- Пониженное кровяное давление
- Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта
- Более стабильный уровень сахара в крови
- Уменьшенный риск проблем с глазами и пищеварением
- Защита от некоторых видов рака
Метаанализ, опубликованный в BMJ в сентябре 2014 года, показал, что диета с высоким содержанием фруктов и овощей связана с уменьшением риска преждевременной смерти, особенно когда речь идет о сердечно-сосудистых заболеваниях.
Конечно, приготовление сока удаляет мякоть и кожуру - то есть клетчатку - из фруктов и овощей, поэтому употребление сока вместо целых продуктов может иметь различные последствия. Клетчатка является важным диетическим компонентом, который помогает регулировать пищеварительный тракт и положительно влияет на уровень холестерина и сахара в крови.
В обзоре, опубликованном в мартовском выпуске Международного журнала молекулярной науки за 2017 год, сделан вывод о том, что фруктовые и овощные соки содержат полифенолы и витамины, которые по-прежнему приносят большую пользу даже без клетчатки.
Исследователи объяснили, что фруктовые овощи и соки обладают антиоксидантным действием, противовоспалительным действием и снижением уровня холестерина. Приготовление сока, особенно когда вы включаете в него разнообразные фрукты и овощи, может улучшить функцию сердечно-сосудистой системы.
Приготовление сока - это также удобный и эффективный способ использовать оставшиеся продукты и сэкономить немного денег на продукты.
О соковой диете
Соковая диета не является установленным планом. Некоторые могут следовать плану очищения сока или детоксикации сока, во время которого они пьют только сок в течение нескольких дней или даже месяцев, пытаясь обратить вспять хроническое заболевание, избавить организм от токсинов и быстро сбросить вес. В детоксикации или очищении вы обычно не потребляете никакой другой пищи.
Приготовление сока также может включать добавление в обычную диету соков. Вы можете есть сок только на один прием пищи, а затем съесть обычный, сбалансированный прием пищи на других. Или вы можете просто выпить стакан свежевыжатого сока вместе с каждым здоровым приемом пищи. В общем, вы все еще помните о том, чтобы есть здоровую, цельную пищу на диете с добавлением сока. Часто вы также исключаете продукты, которые считаются потенциально воспалительными, такие как глютен.
Какой бы диеты вы ни придерживались, цель - укрепить ваше здоровье и избавиться от лишних отходов. Ваше тело естественным образом вырабатывает токсины во время обмена веществ, такие как мочевина, молочная кислота и продукты жизнедеятельности, объясняет Академия питания и диетологии. Вы также накапливаете токсины из веществ вне вашего тела в продуктах, которые вы едите, в напитках, которые вы потребляете, в загрязнениях, которыми вы дышите, и в веществах, которые вы поглощаете через кожу.
Детокс сока утверждает, что он поможет вам стать более эффективным в переработке природных токсинов и в устранении тех, с кем вы неосознанно сталкивались в окружающей среде. Некоторые соковые диеты включают добавки или слабительные, чтобы помочь вашему телу; вопрос о том, нужны ли эти добавки или они безопасны, подлежит обсуждению.
Очищает ли сок?
Теория детоксикации заключается в том, что токсины могут быть потенциально опасны для здоровья человека. Ваша способность эффективно детоксифицировать зависит от окружающей среды, образа жизни, диеты, здоровья и генетики. Если токсины накапливаются, а вы не способны их устранить, они могут накапливаться в жировых клетках, мягких тканях и костях.
Не было проведено много исследований по эффективности очищения соков или детокс-диет в целом. Многие диетологи и другие эксперты в области здравоохранения заявляют, что план детоксикации сока на самом деле не нужен, так как ваш организм обладает встроенными детоксикационными способностями. Национальный центр комплементарного и интегративного здоровья отмечает, что строгое ограничение калорий в рационе (например, быстрое употребление сока) обычно не приводит к длительной потере веса и может привести к дефициту питательных веществ и калорий.
Эти проблемы могут быть или не быть правдой, в зависимости от плана, который вы выполняете. Плюс кратковременная соковая диета на самом деле может принести пользу вашему телу, если она включена в питательный, всесторонний план питания.
Исследования, опубликованные в Scientific Reports в мае 2017 года, показали, что трехдневная соковая диета изменила кишечную микробиоту в лучшую сторону у 20 субъектов. Люди пили только фруктовые / овощные соки в течение трех дней, а затем придерживались обычного режима питания в течение 14 дней. Исследователи наблюдали значительное снижение веса к 4-му дню (которое продолжалось до 17-го дня) и определили, что соки вызывали изменения в кишечных микробах, поэтому они были более благоприятными для потери веса.
В более раннем исследовании Wiener Klinische Wochenschrift, опубликованном в мае 2015 года, сообщалось, что проблемы с микробиотой кишечника играют определенную роль при ожирении. Испытуемые в этом исследовании голодали в течение одной недели и испытывали положительное улучшение в кишечнике, которое было более подвержено потере веса.
Делать соковую диету
Приготовление сока предполагает употребление сока из различных фруктов и овощей. Коммерчески продаваемые соки детоксикации доступны даже в том случае, если вы не хотите испытывать трудности с приготовлением сока самостоятельно. Если вы продолжаете такой пост более одного или двух дней, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что это не усугубит существующее состояние.
Кроме того, полностью проверяйте, откуда берутся ваши соки, если вы не давите и не пьете свои собственные. Соки, которые не были пастеризованы, могут содержать вредные бактерии, которые могут вызывать болезни, особенно у детей и пожилых людей, а также у людей с ослабленной иммунной системой.
