Барракуда - это ядовитая рыба, которая может вызывать токсические морские заболевания, поэтому Министерство здравоохранения и социальных служб США не рекомендует ее есть. Однако есть много восхитительных способов подать барракуду, поэтому, если вы абсолютно уверены в своем источнике, попробуйте этот простой рецепт для барракуды, запеченной с тамариндом. Подавайте со свежим зеленым салатом и хрустящим хлебом. Разогрейте гриль или барбекю до средней температуры.
Шаг 1
Приготовьте тамаринд, вынув большие камни и поместив фрукты в большую миску с 500 мл горячей воды. Оставьте на две минуты, затем тщательно перемешайте смесь до получения густой жидкости. Добавить лук, чеснок, помидоры, томатное пюре, порошок чили, перец чили и кокосовое молоко и тщательно перемешать.
Шаг 2
Поместите барракуда на большой кусок алюминиевой фольги и сделайте три или четыре глубоких разреза по всей длине рыбы. Выложите смесь в щели и положите оставшуюся смесь поверх. Оберните алюминиевую фольгу в пакет.
Шаг 3
Готовьте рыбу под грилем или на барбекю около получаса или до полной готовности. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рекомендует готовить рыбу до внутренней температуры не менее 145 градусов по Фаренгейту; если у вас нет термометра, разделите плоть острым ножом. Мясо должно легко отделяться и быть непрозрачным.
Вещи, которые вам понадобятся
-
300 г стручков тамаринда
500 мл горячей воды
1 средняя белая луковица, нарезанная кубиками
4 зубчика чеснока, нарезанные кубиками
2 помидора, нарезанные кубиками
2 ч. Л. томатное пюре
2 ч. Л. горячий порошок чили
1 красный перец чили, нарезанный кубиками
500 мл кокосового молока
