Кале в последнее время стал любимцем здоровых гурманов, и для этого есть все основания. Раффлэйд пучки толстых текстур листьев с высоким содержанием кальция, витаминов А, С и К, лютеина и ксеаксантина, что делает его отличным источником поддержки для ваших костей, кожи и глаз. Капуста также очень низка в калориях и может быть приготовлена любым количеством способов. Красная капуста, также называемая русская капуста, предлагает более сладкий, маслянистый вкус. Он готовит быстрее, чем зеленая капуста, но может быть приготовлен с использованием тех же методов.
Готовим капусту
Шаг 1
Тщательно вымойте красную капусту в прохладной проточной воде, чтобы удалить все следы песка и пестицидов, которые могли быть использованы. Стряхните излишки воды с капусты или поставьте в дуршлаг для слива.
Шаг 2
Отрежьте нижнюю часть головы капусты. Удалить более толстые нижние части стеблей; они древесные и не смягчают так, как листья при приготовлении.
Шаг 3
Нарежьте или нарежьте капусту в соответствии с техникой приготовления пищи, которую вы хотите использовать. Порезать капусту на кусочки побольше для чипсов или приготовления на пару; измельчите его для использования в супах или рагу.
Шаг 4
Обсыпайте капусту лимонным соком и бросьте это. Позвольте этому сидеть в течение по крайней мере 5 минут, чтобы произвести аромат.
Приготовление Техники
Шаг 1
Запекать капусту, заполняя дно кастрюли подсоленной водой. Поместите корзину для пароварки в кастрюлю, следя за тем, чтобы вода не попала на дно корзины. Доведите воду до кипения и добавьте капусту в корзину. Накрыть кастрюлю и варить капусту в течение 5 минут или пока она не станет мягкой, но все еще слегка свежей.
Шаг 2
Обжарить капусту в сковороде, покрытой оливковым маслом и доведенной до середины мерцания на среднем огне. Добавьте лук и чеснок для дополнительного вкуса и приправьте капусту морской солью, перцем и зеленью по вашему выбору. Готовьте капусту от 10 до 20 минут или до тех пор, пока она не будет приготовлена до уровня мягкости, который вы предпочитаете.
Шаг 3
Сделайте чипсы капусты, разрывая красную капусту на мелкие кусочки или используя маленькие целые листья. Поместите их на противень в один слой с небольшим пространством между каждым листом. Обсыпайте капусту оливковым маслом и морской солью и запекайте их в предварительно разогретой до 350 градусов по Фаренгейту духовке в течение 5 минут. Поверните лоток и готовьте листья еще 3 минуты или пока они не станут хрустящими. Немедленно уберите их из горячего лотка, чтобы они не продолжали готовить.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Дуршлаг
Нож шеф-повара
Лимонный сок
Горшок с крышкой
Морская соль
Перец
травы
Паровая корзина
Skillet
Оливковое масло
Ароматика, как лук и чеснок, по желанию
Лист для выпечки
Чаевые
Варите красную капусту в небольшом количестве оливкового масла на очень медленном огне в течение 30 минут или дольше, чтобы разрушить ее естественные крахмалы и вывести сладость.
Смешайте чипсы из капусты с тонкими кусочками сладкого картофеля, чтобы получить красочную и полезную закуску.
Предупреждение
Не переваривайте чипсы из капусты при выпечке, иначе они станут горькими.
