Люди потребляли сыр тысячелетиями - по крайней мере, еще 4000 лет назад, по данным Международной ассоциации молочных продуктов. К сожалению, многим людям трудно переваривать сыр, в первую очередь из-за содержания в нем молока. Определение причины ваших болезненных спазмов и газов может помочь определить, нужно ли вам есть другой тип сыра или вообще отказаться от него.
Судороги, вызванные газом
Газ в вашей пищеварительной системе может быть вызван несколькими факторами, но наиболее распространенной причиной является проглатывание воздуха, вызванного бактериями в толстой кишке, когда бактерии расщепляют пищу во время пищеварения, согласно Национальному информационному информационному центру по пищеварительным заболеваниям. Расширяющийся газ может вызывать болезненные ощущения судорог из-за давления, которое он оказывает на кишечник. Другие общие симптомы газа включают вздутие живота, отрыжка, попутный газ и боль. Однако вы можете испытывать не все эти симптомы.
Непереносимость лактозы
Молочные продукты, полученные из молока, содержат сахар, известный как лактоза. У большинства людей есть фермент, называемый лактазой, который вырабатывают клетки тонкого кишечника, и лактаза помогает расщеплять лактозу. Однако у некоторых людей уровень лактазы в организме значительно снижается с возрастом. В этом случае им трудно расщеплять лактозу, и они испытывают целый ряд симптомов, включая газ и судороги. Другие симптомы непереносимости лактозы включают вздутие живота, тошноту, боли в животе и диарею. Поскольку почти все сыры содержат молоко, непереносимость лактозы является частой причиной возникновения газов и спазмов при употреблении сыра.
Молочная Аллергия
Другой возможной причиной судорог может быть аллергия на молоко. Хотя пищевая аллергия встречается редко и поражает только 1 процент населения, по данным клиники Кливленда, молоко является распространенным виновником аллергических реакций. Большинство пищевых аллергий вызвано белками, такими как казеин и сыворотка, которые являются белками в молоке. Симптомы аллергии на молоко похожи на непереносимость лактозы и включают газы, спазмы, вздутие живота, боль и тошноту. В дополнение к этим симптомам аллергическая реакция может также вызвать крапивницу, зуд кожи, боль в груди и одышку. Вы также можете испытать отек или закрытие горла. Вы должны немедленно сообщить о любом типе аллергической реакции, даже если она слабая, вашему врачу.
Возможные решения
Страдание от непереносимости лактозы или аллергии на молоко обычно вызывает симптомы при употреблении любого типа молочных продуктов. Если это так, то переход на сыр без лактозы или сыр, который использует заменитель молока, такой как сыр на основе сои, может помочь облегчить симптомы газов и судорог. Также может помочь прием добавки с лактазой. Если вы ощущаете спазмы и газы только во время употребления сыра, и вы не испытываете этого с другими молочными продуктами, у вас может возникнуть реакция на другой ингредиент, используемый в процессе производства сыра, например сычужный фермент. Сычужный фермент - это побочный продукт животного происхождения, используемый в качестве связующего вещества в большинстве сыров. Если вы не можете облегчить симптомы газов и судорог, используя альтернативу сыру, или испытываете симптомы аллергии, избегайте сыра и молочных продуктов, пока не обратитесь к врачу, чтобы определить причину.
