Употребление в пищу 1 унции орехов, таких как грецкие орехи, в день - это примерно 14 половинок - может значительно снизить риск смерти от хронических заболеваний, таких как рак или сердечные заболевания. Это заключение исследования 2013 года, опубликованного в «Медицинском журнале Новой Англии». Помимо того, что грецкие орехи являются богатым источником пищевых волокон, витамина В-6, меди, марганца и омега-3 жирных кислот, полезных для сердца, они могут добавлять белок в рацион веганов, вегетарианцев и людей, ограничивая потребление продуктов животного происхождения. Однако сами по себе грецкие орехи не могут удовлетворить ваши потребности в белке.
Содержание белка
Порция английских грецких орехов, самая распространенная разновидность грецкого ореха в США, содержит 4, 3 грамма белка. Для среднего мужчины это количество будет обеспечивать около 7, 6 процента его рекомендуемого 56-граммового потребления белка в день. У женщин должно быть приблизительно 46 граммов белка в день, и потребление унции грецких орехов будет удовлетворять 9% ее рекомендуемой нормы. Грецкие орехи не содержат достаточно белка на порцию, чтобы считаться хорошим источником питательных веществ.
Сравнение с другими продуктами
По данным Министерства сельского хозяйства США, в грецких орехах содержится примерно столько же белка на унцию, сколько в 1 чашке замороженной рубленой брокколи, 1 чашке вареного длинного или среднего зерна белого риса и 1 чашке сладких желтых кукурузных зерен. По сравнению с овощами, такими как брюссельская капуста, зимний сквош, капуста, горох, зеленая фасоль, свекла, картофель и спаржа, грецкие орехи являются превосходным источником белка, хотя они дают гораздо меньше на порцию, чем домашняя птица, рыба, моллюски, говядина, свинина, молочные продукты продукты, бобы и бобовые. Когда речь идет о орехах, в грецких орехах содержится меньше белка в унции, чем в кешью, но больше, чем в унции пекана или каштана.
Делая полный белок
Грецкие орехи не содержат всех аминокислот, необходимых вашему организму. В то время как орехи имеют высокую концентрацию аминокислот, таких как триптофан, валин, лейцин и треонин, им не хватает других, таких как метионин, аланин и пролин. Из-за этого грецкие орехи считаются неполным белком. По словам Центров по контролю и профилактике заболеваний, чтобы дополнить белок, который вы получаете из грецких орехов, аминокислотами, которых нет в орехах, вы должны стремиться потреблять большое количество цельного зерна, бобов, бобовых и продуктов в течение дня. Добавьте грецкие орехи в свои салаты, смешайте их в домашнюю смесь с низким содержанием сахара или используйте их в качестве хрустящей добавки для плова или блюд из макарон.
