Тилапия и другие виды рыб могут быть частью здорового, сбалансированного питания. Рыба является богатым источником белка и полезных для сердца омега-3 жирных кислот. Это с низким содержанием насыщенных жиров и обеспечивает ряд необходимых витаминов и минералов. Тем не менее, некоторые люди должны ограничивать количество рыбы, которую они едят, чтобы уменьшить их воздействие на окружающую среду.
Обеспокоенность
Ртуть - это природный металл, который превращается в метилртуть бактериями в океане и на водных путях. Почти все виды морепродуктов содержат следы метилртути. Однако некоторые рыбы накапливают метилртуть на чрезвычайно высоких уровнях. Метилртуть легко усваивается организмом человека и действует как нейротоксин, воздействуя на мозг и нервную систему.
Группы риска
Воздействие ртути может быть особенно опасным для неродившегося ребенка или маленького ребенка, потому что нервная система все еще развивается. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США и Агентство по охране окружающей среды рекомендуют всем женщинам детородного возраста избегать использования рыб с высоким содержанием ртути. Беременные женщины, кормящие матери и маленькие дети также должны избегать рыб с высоким содержанием ртути и потреблять только рыбу и моллюсков с низким содержанием ртути.
суммы
Рыбы, которые накапливают очень высокий уровень метилртути, как правило, являются крупными хищными морскими рыбами в верхней части пищевой цепи. Тилапия - это небольшая, быстрорастущая и недолговечная рыба. Таким образом, тилапия имеет более низкий уровень метилртути, чем многие другие рыбы. Люди из групп высокого риска могут спокойно наслаждаться двумя 6 унциями. порции тилапии или другой рыбы с низким содержанием ртути в неделю.
альтернативы
Другие виды рыбы с низким содержанием ртути включают в себя анчоусы, масляных рыб, сомов, горбыль, камбалу, пикшу, сельдь, кефаль, морского окуня, камбалу, лосося, сардины, шад, подошву, пресноводную форель, сиг и белку. Многие виды моллюсков с низким содержанием метилртути, такие как устрицы, морские гребешки, креветки, кальмары, моллюски, крабы и раки. Обратитесь в местные органы здравоохранения за информацией о безопасности рыбы, которую вы ловите сами.
