Вы получите немного белка из риса, хотя вам придется съесть его в большом количестве, чтобы приблизиться к рекомендуемой суточной норме. Белый рис интенсивно обрабатывается и обычно содержит меньше белка, чем другие сорта. Более темный рис, как дикий или коричневый рис, содержит до 40 процентов больше белка, чем белый рис, что делает его лучшим вариантом для увеличения потребления белка.
Белок в рисе
Дикий рис возглавляет список сортов риса с высоким содержанием белка. Каждая приготовленная порция на 1 стакан предлагает более 6, 5 г белка. Тем не менее, коричневый рис не сильно отстает. Вы получите от 4, 5 до 5 граммов белка из чашки приготовленного коричневого риса. Белый рис имеет наименьшее количество белка. Одна чашка пропаренного белого риса дает от 4 до 4, 5 граммов.
По сравнению с вашей рекомендацией
Белок должен составлять от 10 до 35 процентов всех потребляемых вами калорий, как указано в публикации «Диетические рекомендации для американцев, 2010 год». Например, при диете на 2000 калорий необходимо получать от 200 до 700 калорий из белка. Разделите калории на 4 - белок содержит 4 калории на грамм - чтобы определить количество, которое вам нужно в граммах. В случае 2000 калорий в день, стремитесь к 50 - 175 граммам белка. Одна порция риса в 1 чашке дает вам от 2 до 13 процентов белка, который вам нужен на диете с 2000 калориями, в зависимости от вашего типа.
Функции белка
Практически каждая функция в вашем теле зависит от белка. Во время процессов пищеварения ваша система разлагает большие сложные белковые молекулы, оставляя меньше аминокислот. Эти аминокислоты создают мышечную и органную ткани, поддерживают клеточные стенки и приводят в действие нейротрансмиттеры для неврологических функций. В некоторых случаях, например, когда глюкоза или жирные кислоты недоступны, ваше тело может даже сжигать белок для получения энергии, хотя это последнее средство.
Спаривание белков
Рис и большинство других растительных продуктов питания являются неполными источниками белка, а это означает, что они не содержат достаточного количества всех незаменимых аминокислот. Это аминокислоты, которые вы должны получать из пищи, поскольку ваш организм не может их вырабатывать. Ваш желудочно-кишечный тракт может отделить аминокислоты от разных продуктов и соединить их вместе. Вам просто нужно иметь несколько типов неполных белков в вашем рационе в течение дня. Так что, если у вас есть рис во время обеда, есть бобы или чечевицу с ужином, или есть орехи или хумус в качестве закуски. Вы будете получать несколько различных неполных белковых продуктов в своем рационе, чтобы помочь вашему организму получить все незаменимые аминокислоты.
