Благодаря своей доступности и универсальности на кухне, макароны составляют основной продукт в обычной американской диете. На самом деле, по данным Университета штата Северная Дакота, средний американец потребляет 20 фунтов в год. Макароны дают вам энергию, а также необходимые питательные вещества в виде клетчатки, витаминов и минералов. Соедините ваши макароны с полезными ингредиентами, чтобы приготовить пищу, наполненную питательными веществами.
Углеводы и клетчатка
Макароны дают полезные углеводы. Чашка белых спагетти содержит 43 грамма общих углеводов, а эквивалентная порция спагетти из цельной пшеницы - 37 граммов углеводов. Углеводы служат основным источником топлива для вашего организма. Цельнозерновые макароны также содержат значительное количество клетчатки, особенно полезного вида углеводов. Клетчатка помогает бороться с хроническими заболеваниями, включая ожирение и диабет 2 типа, и способствует пищеварению. Одна порция макарон из цельной пшеницы содержит 6, 3 грамма пищевых волокон, обеспечивая 17 процентов рекомендуемой суточной дозы для мужчин и 24 процента для женщин, установленных Институтом медицины. Белая паста с низким содержанием клетчатки - 2, 5 грамма на порцию.
Селен и марганец
И белая, и цельнозерновая паста служат отличным источником селена, минерала, который активирует антиоксидантные ферменты, защищающие ваши клетки от молекулярного повреждения. Одна порция макаронных изделий любого типа обеспечивает примерно две трети рекомендуемой суточной дозы, определенной Институтом медицины. Макароны также содержат марганец, минерал, который помогает вам усваивать углеводы и регулировать уровень сахара в крови. Порция цельнозерновой пасты может похвастаться 1, 9 миллиграммами марганца - более 100 процентов ежедневного потребления для женщин и 83 процента для мужчин - в то время как эквивалентная порция белой пасты предлагает 0, 5 миллиграмма.
Фолат и каротиноиды
Ешьте белую пасту в качестве источника фолата - или витамина B-9 - или выбирайте макароны из цельной пшеницы в качестве источника каротиноидов лютеина и зеаксантина. Фолат играет роль в развитии эритроцитов и поддерживает быстрый рост клеток, в то время как лютеин и зеаксантин поддерживают здоровое зрение. Диета, богатая каротиноидами, включая лютеин и зеаксантин, также снижает риск рака легких, объясняет Институт Линуса Полинга. Порция белой пасты обеспечивает 167 микрограммов витамина B-9, или 42 процента ежедневного рекомендуемого потребления фолиевой кислоты, установленного Институтом медицины. Порция цельнозерновой пасты содержит 113 микрограммов лютеина и зеаксантина.
Сделай это здоровым
Используйте макароны в качестве основы для полезных блюд, богатых овощами, нежирными белками и полезными жирами. Слегка покройте спагетти из цельной пшеницы оливковым маслом, затем смешайте с увядшей зеленью и нарезанными лесными орехами, чтобы получить декадентскую, но полезную и простую в приготовлении еду. Сверху макароны с жареными овощами - включая фенхель, красный перец, лук и чеснок - а затем с томатным соусом и базиликом. Как вариант, добавьте пасту в холодные салаты. Ротини из цельной пшеницы хорошо сочетается с измельченными оливками каламата, жареными красными перцами и винегретом с лимонным соком, в то время как бабочки, приготовленные на пару креветки, красный болгарский перец и смешанная с красным перцем смесь оливкового масла с хлопьями для огненного салата.
