Люди, которые любят вегетарианский образ жизни, зачастую более здоровы, чем те, кто ест мясо. Продукты, которые идеально составляют вегетарианскую диету, полны витаминов, минералов и фитохимических веществ, которые влияют на организм по-разному. Недостатком вегетарианской диеты является более высокая вероятность дефицита некоторых питательных веществ, в основном содержащихся в продуктах животного происхождения. То, как вегетарианская диета влияет на вас, зависит не только от типа диеты, но и от вашего конкретного выбора пищи.
Вегетарианство
Существует много форм вегетарианства, но основная предпосылка всех этих блюд - диета, основанная на фруктах, овощах, цельнозерновых продуктах, орехах, семенах и бобовых. Строгая веганка ограничивает потребление пищи этими группами, в то время как лакто-вегетарианец также включает в свой рацион молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр. Лакто-ово-вегетарианец добавляет яйца в лакто-вегетарианскую диету. Некоторые люди придерживаются частичной вегетарианской диеты, которая включает рыбу или морепродукты, но не мясо или птицу.
Польза здоровью
Здоровая, сбалансированная вегетарианская диета может влиять на организм человека во многих отношениях. В общем, следование вегетарианской диете делает людей здоровее. По данным Комитета врачей по ответственной медицине, вегетарианские диеты снижают риск возникновения многих форм рака, болезней сердца, камней в желчном пузыре, камней в почках, остеопороза и диабета. Люди, которые не едят мясо, также обычно имеют более низкое кровяное давление и более низкий уровень холестерина, и они весят меньше, чем мясоеды.
Питательные проблемы
Некоторые люди могут испытывать дефицит определенных питательных веществ при вегетарианской диете. Питательные вещества, вызывающие особую обеспокоенность, включают белок, железо, йод, кальций, витамин D, цинк и омега-3 жирные кислоты. Все эти питательные вещества могут быть в вегетарианской диете, если человек, сидящий на диете, ест разнообразные полезные продукты и планирует диету, которая учитывает эти питательные вещества. Витамин В-12 вызывает большую озабоченность, поскольку он почти исключительно содержится в продуктах животного происхождения. Вегетарианцы часто принимают добавку B-12, чтобы избежать развития дефицита.
Выбор еды
Конкретный выбор продуктов питания для вегетарианца влияет на его диету так же, как и выбор вегетарианской. Кто-то может быть вегетарианцем, выживающим на диете из картофеля фри, вегетарианских хот-догов, белого риса, соевых латте и арахисового масла, но это не улучшит его здоровье. Истинные преимущества вегетарианства появляются, когда вы сосредотачиваете свое питание на здоровых, богатых питательными веществами цельных продуктах.
