Карбонат кальция является популярной пищевой добавкой, используемой для повышения уровня кальция. Вы можете увидеть его в качестве добавки кальция, в качестве ингредиента в антацидах или в качестве добавки в пищу.
Согласно данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, карбонат кальция одобрен для использования в пищевых продуктах без ограничений. Карбонат кальция - это натуральный продукт, но он не встречается в продуктах питания; узнайте, в какие продукты добавлен этот ингредиент для повышения содержания кальция.
Чаевые
Карбонат кальция используется в качестве биологически активной добавки и пищевой добавки. Многие обогащенные кальцием продукты, включая немолочные «молочные», вафельные и зерновые батончики, содержат добавку.
О карбонате кальция
Карбонат кальция встречается во всем мире, как часть земной коры. Вы найдете его в меле, известняке и мраморе - он также присутствует в раковинах моллюсков, объясняет Американская ассоциация промышленных минералов. Он используется для изготовления строительных материалов, бумаги, пластика, красок и меловой доски.
Карбонат кальция также является биологически активной добавкой, используемой для повышения потребления минеральных веществ в рационе, когда в вашей диете дефицит кальция. Medline Plus объясняет, что кальций необходим для здоровья костей, хорошо функционирующей нервной системы, нормальной работы сердца и гладких движений мышц.
Взрослым требуется от 1000 до 1200 мг кальция в день. Согласно данным клиники Кливленда, добавки с карбонатом кальция обычно дают от 500 до 600 мг на таблетку.
Карбонат кальция иногда используется в качестве антацида, так как он обладает высокой щелочностью и может нейтрализовать желудочную кислоту. Тщательно жуйте таблетки перед глотанием и никогда не превышайте рекомендуемую дозу.
При использовании в качестве пищевой добавки карбонат кальция действует в качестве противослеживающего агента, дополнительного источника кальция и белого пищевого красителя. Это также питательное вещество для дрожжей, кислотный восстановитель и укрепляющий агент, объясняет PubChem. Карбонат кальция также может стабилизировать и загущать некоторые продукты и использоваться для усиления теста.
Карбонат кальция в продуктах питания
Карбонат кальция находится в разрыхлителе, сухих десертных смесях, тесте и вине. Он также используется в кормах для животных. Huber Engineered Materials объясняет многочисленные потенциальные возможности использования карбоната кальция в пищевых продуктах, которые включают:
- Питательные батончики
- Запеченные продукты
- Обогащенные напитки
- Печенье и крекеры
- Супы и соусы
В конечном счете, чтобы узнать, содержит ли продукт карбонат кальция, вы должны прочитать список ингредиентов. Не все продукты, обогащенные кальцием, также используют карбонат кальция. Например, обогащенный апельсиновым соком Tropicana цитрат трикальция содержит источник кальция. Компания утверждает, что она обладает превосходной абсорбционной способностью по сравнению с карбонатом кальция. Другие обогащающие кальций ингредиенты включают глюконат, лактат и фосфат. Кальций цитрат малат является еще одной формой и встречается в нескольких марках соков.
Конкретные продукты, на которых есть карбонат кальция на этикетке, включают в себя множество видов батончиков Nutri-зерна Kellogg, вафель Eggo и печенье для завтрака Quaker. Не все немолочные «молочные продукты» содержат карбонат кальция, но продукты марки Silk содержат - включая миндальное молоко Silk, молоко кешью и соевое молоко. Некоторые коммерческие виды хлеба, включая Wonder Bread, также содержат карбонат кальция.
Цельные пищевые источники кальция
Вам не нужно полагаться на карбонат кальция в пище или добавках для удовлетворения ежедневных потребностей организма в кальции. На самом деле, дополнительный карбонат кальция может вызвать желудочно-кишечные побочные эффекты, такие как вздутие живота, запор и газ.
Варианты цельного питания для кальция разнообразны. Молочные продукты, такие как йогурт из коровьего молока, сыр и молоко, являются отличными источниками кальция. Один из способов получить весь необходимый вам кальций - съесть три чашки пищи из этих источников. Порция твердого сыра весом 1, 5 унции (например, чеддер) считается чашкой.
Вы также можете получить кальций из таких продуктов, как капуста и брокколи, а также консервированные сардины или лосось с неповрежденными костями. Шпинат действительно содержит много кальция, но другие соединения в овощах препятствуют способности вашего организма усваивать его оптимально.
Немолочные молочные продукты и соки, тофу, хлопья и злаки не являются хорошими источниками, если они не обогащены. Продукты, обогащенные карбонатом кальция (или другими формами кальция), по-прежнему являются хорошими источниками минерального вещества, включаемого в ваш рацион, особенно если вы не едите много молочных продуктов.
