Если ваш завтрак не завтрак без яиц, вы не одиноки. Будь то омлет, сваренный вкрутую или приготовленный для сладких или соленых блюд, яйца становятся все более популярными. По данным Американской комиссии по яицам, американцы потребляют в среднем четыре дополнительных яйца в год, а Министерство сельского хозяйства США прогнозирует, что в 2014 году на человека будет приходиться в среднем 255 яиц на человека. Хотя когда-то их рекламировали как пищу, закупоривающую артерии, яйца полезнее, чем вы думаете - в частности, некоторые сорта. Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом богатом белком электростанции и что вы можете получить от него.
Если ваш завтрак не завтрак без яиц, вы не одиноки. Будь то омлет, сваренный вкрутую или приготовленный для сладких или соленых блюд, яйца становятся все более популярными. По данным Американской комиссии по яйцам, американцы потребляют в среднем четыре дополнительных яйца в год, а министерство сельского хозяйства США прогнозирует, что в 2014 году на человека будет приходиться в среднем 255 яиц на человека. Хотя когда-то их рекламировали как пищу, закупоривающую артерии, яйца полезнее, чем вы думаете - в частности, некоторые сорта. Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом богатом белком электростанции и что вы можете получить от него.
1. Размер имеет значение… в некоторой степени
Яйца бывают разных размеров в США, от среднего до очень большого. На самом деле это зависит от веса яйца, а не от объема. Хотя размер не влияет на содержание питательных веществ, чем больше яйцо, тем больше питательных веществ вы соберете - вместе с большим количеством калорий. Большинство рецептов требуют больших яиц; использование среднего или очень большого вместо этого может изменить консистенцию определенных блюд, таких как суфле и пирожные. Чтобы быть точным при использовании яиц другого размера, чем то, что требуется в выпечке, журнал «Fine Cooking» предлагает измерять по столовой ложке. Одно большое яйцо равняется столовым ложкам три с четвертью (две четверти столовых ложки яичного белка и одна округлая столовая ложка желтка). Размер яиц не имеет значения в блюдах сковородки, таких как яичница-болтунья и фриттаты.
Яйца бывают разных размеров в США, от среднего до очень большого. На самом деле это зависит от веса яйца, а не от объема. Хотя размер не влияет на содержание питательных веществ, чем больше яйцо, тем больше питательных веществ вы соберете - вместе с большим количеством калорий. Большинство рецептов требуют больших яиц; использование среднего или очень большого вместо этого может изменить консистенцию определенных блюд, таких как суфле и пирожные. Чтобы быть точным при использовании яиц другого размера, чем то, что требуется в выпечке, журнал «Fine Cooking» предлагает измерять по столовой ложке. Одно большое яйцо равняется столовым ложкам три с четвертью (две четверти столовых ложки яичного белка и одна округлая столовая ложка желтка). Размер яиц не имеет значения в блюдах сковородки, таких как яичница-болтунья и фриттаты.
2. Упаковано с питательными веществами
Из-за содержания холестерина в желтках яйца были выделены как причина болезней сердца, но более 40 лет исследований показали, что яйца могут быть частью здоровой диеты. Это хорошая новость, потому что всего в 70 калориях яйца содержат высококачественный белок, лютеин и зеаксантин (два антиоксиданта, которые помогают в здоровье глаз), витамины A, D, B12, рибофлавин, фосфор и фолат. Они также обеспечивают холин, который помогает с функцией мозга у взрослых и развития мозга во время беременности.
Из-за содержания холестерина в желтках яйца были выделены как причина болезней сердца, но более 40 лет исследований показали, что яйца могут быть частью здоровой диеты. Это хорошая новость, потому что всего в 70 калориях яйца содержат высококачественный белок, лютеин и зеаксантин (два антиоксиданта, которые помогают в здоровье глаз), витамины A, D, B12, рибофлавин, фосфор и фолат. Они также обеспечивают холин, который помогает с функцией мозга у взрослых и развития мозга во время беременности.
3. Весовой выбор
Включение яиц в сбалансированную диету может помочь вам лучше контролировать свой вес. «Белки из таких продуктов, как яйца, помогают нам чувствовать себя сытыми и насыщенными в течение дня», - говорит Дженнифер Кристман, зарегистрированный диетолог в Medifast Inc. в Балтиморе. «Это также играет важную роль в поддержании сухой мышечной массы во время похудения, - добавляет Кристман, - и мышечная ткань повышает ваш метаболизм». Одно большое яйцо содержит около 70 калорий и шесть граммов белка, что делает его относительно низкокалорийным источником белка. Это важно, потому что потеря веса требует меньше калорий, чем вы сжигаете в результате деятельности. Замена трех унции порции колбасы вкрутую или вареное яйцо на завтрак экономит вам около 200 калорий.
Включение яиц в сбалансированную диету может помочь вам лучше контролировать свой вес. «Белки из таких продуктов, как яйца, помогают нам чувствовать себя сытыми и насыщенными в течение дня», - говорит Дженнифер Кристман, зарегистрированный диетолог в Medifast Inc. в Балтиморе. «Это также играет важную роль в поддержании сухой мышечной массы во время похудения, - добавляет Кристман, - и мышечная ткань повышает ваш метаболизм». Одно большое яйцо содержит около 70 калорий и шесть граммов белка, что делает его относительно низкокалорийным источником белка. Это важно, потому что потеря веса требует меньше калорий, чем вы сжигаете в результате деятельности. Замена трех унции порции колбасы вкрутую или вареное яйцо на завтрак экономит вам около 200 калорий.
4. Отличная фитнес-еда
Получение достаточного количества белка особенно важно после тренировок, где это важно. Это помогает восстановить и восстановить ваши трудолюбивые мышечные ткани и делает правильные аминокислоты - строительные блоки мышечной ткани - доступными для ваших мышц. «Когда они хотят прийти в форму, я всегда рекомендую клиентам включать источник белка в каждый прием пищи и закуски», - говорит Карисса Билерт, зарегистрированный диетолог и сертифицированный личный тренер в Орландо, штат Флорида. И она описывает яйца как питательный и удобный способ сделать это. Для питательной закуски после тренировки приготовьте яйцо вкрутую со свежими фруктами или цельнозерновыми крекерами.
Получение достаточного количества белка особенно важно после тренировок, где это важно. Это помогает восстановить и восстановить ваши трудолюбивые мышечные ткани и делает правильные аминокислоты - строительные блоки мышечной ткани - доступными для ваших мышц. «Когда они хотят прийти в форму, я всегда рекомендую клиентам включать источник белка в каждый прием пищи и закуски», - говорит Карисса Билерт, зарегистрированный диетолог и сертифицированный личный тренер в Орландо, штат Флорида. И она описывает яйца как питательный и удобный способ сделать это. Для питательной закуски после тренировки приготовьте яйцо вкрутую со свежими фруктами или цельнозерновыми крекерами.
5. Источник витамина D
Ваше тело поглощает витамин D в результате пребывания на солнце и при употреблении определенных продуктов, но удовлетворение ваших ежедневных потребностей с помощью одной пищи затруднительно. Поскольку яйца являются одним из немногих натуральных пищевых источников витамина D, их регулярное включение в рацион может помочь предотвратить дефицит. «Если вы не часто находитесь на солнце или ваше тело не может эффективно поглощать витамин D, то яйца могут быть отличным местом для получения вашей ежедневной дозы», - говорит Карисса Билерт, зарегистрированная диетолог. Один большой яичный желток обеспечивает 41 международную единицу витамина D, выполняя 10 процентов ежедневных потребностей взрослого, хотя некоторые эксперты утверждают, что потребление должно быть выше, около 1000-2000 МЕ в день.
Кредит: rmalo5aapi / Twenty20Ваше тело поглощает витамин D в результате пребывания на солнце и при употреблении определенных продуктов, но удовлетворение ваших ежедневных потребностей с помощью одной пищи затруднительно. Поскольку яйца являются одним из немногих натуральных пищевых источников витамина D, их регулярное включение в рацион может помочь предотвратить дефицит. «Если вы не часто находитесь на солнце или ваше тело не может эффективно поглощать витамин D, то яйца могут быть отличным местом для получения вашей ежедневной дозы», - говорит Карисса Билерт, зарегистрированная диетолог. Один большой яичный желток обеспечивает 41 международную единицу витамина D, удовлетворяя 10 процентов ежедневных потребностей взрослого человека, хотя некоторые эксперты утверждают, что потребление должно быть выше, примерно от 1000 до 2000 МЕ в день.
6. Цвет не влияет на питательные вещества
Многие считают, что коричневые яйца более полезны, чем белые, но цвет скорлупы не влияет на качество яиц или их кулинарные свойства, говорит American Egg Board. Цвет желтка может варьироваться в зависимости от кормления курицы, но это не сильно отражает содержание питательных веществ, хотя могут быть небольшие различия в витамине А и лютеине. Независимо от цвета, желтки являются значительным источником витаминов, минералов и жира, в то время как белый содержит большое количество белка и рибофлавина. В одном большом яйце-пашот содержится около шести граммов белка, около пяти граммов жира и 0, 2 миллиграмма рибофлавина, что составляет более 20 процентов суточной потребности женщины в витамине В.
Кредит: Источник изображения / Stockbyte / Getty ImagesМногие считают, что коричневые яйца более полезны, чем белые, но цвет скорлупы не влияет на качество яиц или их кулинарные свойства, говорит American Egg Board. Цвет желтка может варьироваться в зависимости от кормления курицы, но это не сильно отражает содержание питательных веществ, хотя могут быть небольшие различия в витамине А и лютеине. Независимо от цвета, желтки являются значительным источником витаминов, минералов и жира, в то время как белый содержит большое количество белка и рибофлавина. В одном большом яйце-пашот содержится около шести граммов белка, около пяти граммов жира и 0, 2 миллиграмма рибофлавина, что составляет более 20 процентов суточной потребности женщины в витамине В.
7. Расщепление жира
Большое яйцо содержит 1, 5 грамма насыщенного жира, 1, 8 грамма мононенасыщенного жира и один грамм полиненасыщенного жира. Некоторые яйца обогащены жирными кислотами омега-3, обеспечивая курицам обогащенную омега-3 пищу; это будет отмечено на коробке. Большое яйцо также поставляет 185 миллиграммов холестерина.
Кредит: ddsign_stock / iStock / Getty ImagesБольшое яйцо содержит 1, 5 грамма насыщенного жира, 1, 8 грамма мононенасыщенного жира и один грамм полиненасыщенного жира. Некоторые яйца обогащены жирными кислотами омега-3, обеспечивая курицам обогащенную омега-3 пищу; это будет отмечено на коробке. Большое яйцо также поставляет 185 миллиграммов холестерина.
8. Fresh is Best
Вы можете выбросить яйца немного преждевременно. Яйца можно использовать в течение трех недель с даты продажи, если они правильно хранятся в холодильнике. Они стареют быстрее при комнатной температуре, поэтому не оставляйте их на улице слишком долго. Храните яйца в главной секции вашего холодильника, чтобы сохранить их в лучшем виде и выбросить их через два часа при комнатной температуре или один час при более высоких температурах. Для достижения высочайшего качества ешьте яйца к лучшему или сроку годности и готовьте их чистыми руками и посудой.
Кредит: полное изображение / AdobestockВы можете выбросить яйца немного преждевременно. Яйца можно использовать в течение трех недель с даты продажи, если они правильно хранятся в холодильнике. Они стареют быстрее при комнатной температуре, поэтому не оставляйте их на улице слишком долго. Храните яйца в главной секции вашего холодильника, чтобы сохранить их в лучшем виде и выбросить их через два часа при комнатной температуре или один час при более высоких температурах. Для достижения высочайшего качества ешьте яйца к лучшему или сроку годности и готовьте их чистыми руками и посудой.
9. Баланс является ключевым
Как и все продукты, умеренное потребление как часть сбалансированной, здоровой диеты помогает обеспечить хорошее питание. Также выберите другие полезные белки, такие как рыба и бобовые, и по возможности соедините все источники белка с питательными углеводами и жирами. Важные продукты питания, которых, как правило, не хватает в американском рационе, согласно диетическим рекомендациям для американцев 2010 года, включают цельные зерна; фрукты; овощи; продукты, богатые кальцием, такие как рыба и обогащенные молочные продукты; и здоровые источники жира, такие как орехи и семена.
Кредит: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesКак и все продукты, умеренное потребление как часть сбалансированной, здоровой диеты помогает обеспечить хорошее питание. Также выберите другие полезные белки, такие как рыба и бобовые, и по возможности соедините все источники белка с питательными углеводами и жирами. Важные продукты питания, которых, как правило, не хватает в американском рационе, согласно диетическим рекомендациям для американцев 2010 года, включают цельные зерна; фрукты; овощи; продукты, богатые кальцием, такие как рыба и обогащенные молочные продукты; и здоровые источники жира, такие как орехи и семена.
Что вы думаете?
Вы регулярно едите яйца? Какой твой любимый способ приготовления яиц? У вас есть какие-нибудь рецепты из яиц, которыми вы хотели бы поделиться? Какой факт вас удивил больше всего? Дайте нам знать, оставив комментарий ниже!
Кредит: Edith64 / iStock / Getty ImagesВы регулярно едите яйца? Какой твой любимый способ приготовления яиц? У вас есть какие-нибудь рецепты из яиц, которыми вы хотели бы поделиться? Какой факт вас удивил больше всего? Дайте нам знать, оставив комментарий ниже!
