Мясной рулет, традиционно приготовленный из говяжьего фарша или смеси говяжьего фарша, свинины и телятины, часто содержит слишком много жира и натрия, чтобы считаться полезными. Тем не менее, вы можете приготовить это блюдо в домашних условиях, используя более здоровые ингредиенты, чтобы превратить это утешительное - но обычно нездоровое - блюдо в блюдо, достаточно питательное, чтобы время от времени включать его в свой рацион.
Учитывая калории
Закажите мясной рулет в ресторане, и вы можете получить 480 калорий, прежде чем даже коснуться сторон, включенных в вашу еду. Типичный рулет из говядины содержит от 232 до 330 калорий на порцию в 4 унции, в зависимости от типа говяжьего фарша, поэтому, если вы наблюдаете размер порции, вы можете оставаться в пределах рекомендуемых калорий в течение дня. Приготовление мясного рулета с мясом индейки, курицы или бизона также может снизить калории в блюде. Порция мясного рулета весом 4 унции с нежирной индейкой имеет около 255 калорий.
Показывать жир
Одним из основных недостатков типичного мясного рулета является высокое содержание жира. Порция мясного рулета весом 4 унции, приготовленного из говяжьего фарша, содержит от 14 до 21 грамма жира, а столько же у мясного рулета из индейки - около 9 граммов. Жир должен составлять не более 35 процентов ваших калорий каждый день, а это означает, что вы не должны потреблять более 78 граммов жира, если вы едите 2000 калорий в день, или 58 граммов жира, если вы едите 1500 калорий в день.
Ситуация с натрием
Варианты мясного рулета в ресторанах часто загружаются натрием, причем обычная порция содержит около 1090 мг из рекомендуемого предела в 2300 мг для здоровых людей. Люди с высоким кровяным давлением или повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний не должны получать более 1500 мг натрия в день. Приготовление мясного рулета в домашних условиях может помочь снизить содержание натрия, особенно если вы используете травы и специи для придания вкуса блюда вместо соли. Например, рецепт, который включает кетчуп, но без добавления соли, содержит около 273 мг натрия.
Потенциальные плюсы
Мясной рулет не все так плохо. Если вы делаете это, используя овсянку и некрахмалистые овощи, а также мясо, это дает немного клетчатки, количество которой зависит от добавленных ингредиентов. Типичный мясной рулет имеет около 12-17 процентов суточной нормы железа на порцию в 4 унции, а также около 20 процентов DV для фосфора и 28 процентов DV для витамина B-12. Для образования эритроцитов необходимо железо и витамин B-12, а фосфор необходим для укрепления костей.
