Зерна важны для здорового питания. Руководящие принципы ChooseMyPlate, выпущенные Министерством сельского хозяйства США, рекомендуют от 6 до 8 унций в день для мужчин и от 5 до 6 унций для женщин. Лепешки и пшеничный хлеб способствуют достижению этих целей. Конкретная информация о питании для лепешек и пшеничного хлеба зависит от его рецепта, поэтому каждый сорт будет немного отличаться. Однако, придерживаясь полезных для здоровья продуктов, таких как лепешка из цельнозерновой лаваши и цельнозерновой хлеб, вы добавляете питательную ценность в свой рацион.
Основы питания
Лепешки и пшеничный хлеб имеют одинаковое количество калорий - большая лаваша содержит 170 калорий, а 2 ломтика готового хлеба из цельной пшеницы содержат 161 калорию. Оба хлеба получают большую часть своей энергии из углеводов, а порция цельнозернового лаваша или цельнозернового хлеба увеличивает потребление углеводов на 35 и 27 граммов углеводов соответственно. Они также содержат небольшое количество белка - 6 граммов на лаваш, 8 граммов на порцию хлеба - и они естественно с низким содержанием жира, примерно 2 грамма на порцию. Цельнозерновые питы предлагают больше клетчатки на порцию - 4, 7 г на большую питу по сравнению с 3, 8 г на порцию пшеничного хлеба. Это вносит значительный вклад в достижение целевого уровня потребления клетчатки - каждая пита содержит 19 и 12 процентов суточной потребности в клетчатке для женщин и мужчин соответственно.
Содержание витаминов
Как лепешки, так и пшеничный хлеб предлагают достаточное количество витаминов группы В - семейство, которое включает фолиевую кислоту и ниацин. Эти питательные вещества поддерживают ваш метаболизм, питают вашу кожу и поддерживают здоровое кровообращение. Цельнозерновые питы и хлеб из цельной пшеницы являются хорошими источниками пантотеновой кислоты, витамина B-6 и витамина B-1. В цельнозерновом хлебе содержится больше ниацина, чем в питах - 2, 8 миллиграмма на порцию по сравнению с 1, 8 миллиграммами лаваша. Тем не менее, обе пищевые продукты вносят значительный вклад в ваши ежедневные потребности в ниацине, которые устанавливаются на уровне 16 мг для мужчин и 14 мг для женщин.
Минеральное содержание
Пшеничный хлеб и лепешки вносят свой вклад в ежедневное потребление минералов, хотя отличаются по своему содержанию. Пшеничный хлеб содержит больше марганца, чем лепешки - 1, 4 миллиграмма, или 61 процент рекомендуемого потребления марганца для мужчин и 78 процентов для женщин, по сравнению с 1, 1 миллиграмма в цельнозерновой лепешке из лаваша. С другой стороны, лепешки содержат больше селена - 28 микрограммов, что соответствует 51 проценту потребности взрослого в селене - чем пшеничный хлеб, который дает 16 микрограммов. И селен, и марганец способствуют здоровому функционированию ферментов и защищают клетки от повреждений благодаря их антиоксидантной функции.
Потенциальные ловушки
Если вы выбираете лепешки или пшеничный хлеб, проверьте этикетку питания и выберите сорта с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием натрия. Хотя вы можете не думать о хлебе как о соленом, на самом деле он является основным источником натрия в типичной диете, согласно кооперативному расширению Университета штата Юта. Порция цельнозернового лаваша содержит 284 миллиграмма натрия - 12 процентов от максимального суточного предела натрия - в то время как порция пшеничного хлеба содержит 291 миллиграмма
