В то время как оксалат кальция является натуральным продуктом во многих продуктах питания, люди с гипероксалурией, оксалозом или анамнезом оксалата кальция в почках должны знать, что многие обычные продукты с высоким содержанием оксалатов. Оксалатные камни кальция являются наиболее распространенным типом камней в почках, образующихся при кристаллизации кальция с оксалатами. Диеты с высоким содержанием оксалатов могут увеличить образование камней в почках. Контроль потребления продуктов с высоким содержанием оксалатов может помочь предотвратить образование камней в почках.
Овощи
К овощам с умеренным или высоким содержанием оксалатов относятся эндивий, спаржа, баклажаны, брюссельская капуста, огурцы, сельдерей и свекла. Кроме того, большинство листовых зеленых овощей, таких как мангольд или свекла, содержат довольно много оксалата. Например, сырой шпинат содержит около 750 мг оксалатов на 100 г порции.
Фрукты
К высоким оксалатным фруктам относятся ревень, инжир, черника, ежевика, малина, киви, виноград и лайм. Кроме того, кожура цитрусовых, такая как кожура лимона, содержит большое количество оксалатов. Поскольку оксалаты устойчивы к варке, продукты, полученные из кожуры цитрусовых, такие как апельсиновый мармелад, сохраняют содержание оксалатов. Ревень содержит около 700 мг оксалатов на 100 г порции.
Орехи и семена
Большинство орехов и многие виды семян содержат большое количество оксалатов. Это включает в себя орехи, такие как миндаль, грецкие орехи, кешью и орехи пекан, которые содержат около 200 мг оксалатов на 100 г порции. Семена подсолнечника и кунжута являются примерами семян, которые известны своим содержанием оксалатов; семена кунжута имеют около 100 мг на 100 г порции.
Бобовые
Арахис, фасоль, черные бобы и соевые бобы содержат большое количество оксалатов. Как и продукты, полученные из этих продуктов, такие как арахисовое масло, жареные бобы пегой лошади и тофу, который является ферментированным продуктом из соевых бобов. Вегетарианские бургеры на основе сои содержат около 800 мг оксалатов на 100 г порции, тогда как тофу содержит около 200 мг оксалатов на 100 г порции, а арахис содержит около 180 мг оксалатов на 100 г порции.
Крахмал и углеводы
Разнообразие продуктов в этой группе с высоким содержанием оксалатов. Зерна, такие как пшеница - зародыши и отруби - богаты оксалатами, а также рожь, просо и овес. Крахмалистые продукты с высоким содержанием оксалата кальция включают кукурузный крахмал, кукурузу, картофель и сладкий картофель. Сладкий картофель содержит около 60 мг оксалатов на 100 г порции.
напитки
Пиво, чай и кофе - это напитки с высоким содержанием оксалатов. Поскольку соя, шоколад и помидоры содержат много оксалатов, соевое молоко, горячий шоколад и томатный сок также содержат много оксалатов. В кофейном мокко с соевым молоком содержится около 100 мг оксалатов на 100 г порции.
