Инулин относится к классу углеводов, называемых фруктанами. Фруктан действует как пребиотик. Многие слышали о пробиотиках, которые являются здоровыми бактериями, связанными со здоровым кишечником. Пребиотики, с другой стороны, служат пищей для пробиотиков, что, в свою очередь, способствует здоровой флоре кишечника. В дополнение к укреплению желудочно-кишечного тракта и уменьшению запоров, инулин может стимулировать здоровье костей, улучшая усвоение кальция, и снижать риск атеросклероза за счет снижения уровня триглицеридов в крови.
артишоки
Топинамбур происходит от вида подсолнечника, в основном выращиваемого для его клубня и используемого в качестве корнеплода. Топинамбур также называют солнечным корнем или топинамбуром, и от 14 до 19 процентов его веса составляют волокна инулина. Традиционные артишоки обеспечивают эквивалент от 3 до 10 процентов их веса в виде инулина.
Корень цикория
Корень цикория, наряду с топинамбуром, является одним из основных источников волокна инулина, используемого в пищевой промышленности. Пятнадцать - 20 процентов веса корня цикория соответствуют волокну инулина. Корень цикория может быть трудно использовать для приготовления пищи, но ищите продукты, содержащие этот корень, такие как закусочные батончики, как часть их ингредиентов, чтобы получить пользу от инулина.
Лук-порей, лук и чеснок
Луковицы лука-порея, лука и чеснока являются хорошими источниками пребиотика инулина. От 3 до 10 процентов веса лука-порея, от 2 до 6 процентов веса лука и от 9 до 16 процентов веса чеснока соответствуют инулину. Старайтесь использовать эти ароматные овощи всякий раз, когда вы готовите овощи, рагу, супы или соусы, чтобы увеличить количество инулина в вашем рационе.
бананы
Бананы обеспечивают небольшое количество инулина, или около 0, 3 до 0, 7 процента от веса свежего банана. Хотя содержание пребиотиков в бананах относительно мало по сравнению с корнем цикория и топинамбуром, они также могут способствовать увеличению потребления инулина, если вы их регулярно употребляете.
Рожь и ячмень
Рожь и ячмень - это зерна, которые содержат небольшое количество инулина. Например, около 0, 5-1 процента ржи - это инулин, а у ячменя - 0, 5-1, 5 процента. Выбирайте хлеб, приготовленный из ржаной муки, и сопровождайте свои блюда ячменем вместо риса, чтобы получить пользу, которую может предложить инулин.
