Идея кислотно-щелочной диеты существует с 1930-х годов. Является ли пища, которую вы едите, имеет существенное значение для общего уровня кислотности вашего тела, является предметом споров, хотя пищевые продукты оказывают кислотообразующее или щелочеобразующее действие. Некоторые недавние исследования, однако, показывают потенциальные выгоды для этой диеты. В статье, опубликованной в «Журнале окружающей среды и общественного здравоохранения» в 2012 году, отмечается, что этот тип диеты может помочь улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, результаты химиотерапии и память, а исследование, опубликованное в июне 2013 года в «Osteoporosis International», показало, что щелочная диета может помочь женщинам поддерживать больше мышечной массы. Тем не менее, здоровые диетические изменения, а не изменения уровня pH в организме могут быть ответственны за эти преимущества.
Протеиновые Продукты
Ограничьте или избегайте обработанного и красного мяса, такого как говядина или свинина, которые образуют кислоту. Яйца, птица и морепродукты также могут быть кислотообразующими. Молочные продукты, особенно твердые сыры, иногда также включены в список продуктов, которых следует избегать в некоторых версиях щелочной диеты, таких как «Щелочное лекарство» доктора Стефана Доменига. Вместо этого выбирайте соевые продукты, тофу, миндаль и бобы или чечевицу.
Фрукты и овощи
Фрукты и овощи обычно не делают ваше тело более кислым. Даже цитрусовые имеют подщелачивающее действие на ваш организм после того, как они были метаболизированы. Из-за этого фрукты и овощи играют главную роль в кислотной щелочной диете. Исключением являются высушенные и подслащенные версии этих продуктов, которые могут быть кислотообразующими. Типичное высокое содержание фруктов и овощей в этой диете может, по крайней мере, частично быть причиной потенциального снижения риска заболевания при его соблюдении.
Зерновые и злаки
Хлеб, макаронные изделия и другие высоко обработанные и очищенные зерна могут повысить кислотность вашего тела. Когда вы едите зерновые и злаки, выбор цельного или пророщенного зерна может помочь вам ограничить увеличение содержания кислот и поддерживать оптимальный уровень pH. Домениг рекомендует зерна без глютена, такие как лебеда, рожь, амарант и гречка.
Другие продукты
Избегайте алкоголя, сладких закусок и жареной пищи, потому что они могут сделать ваше тело более кислым. Пища с высоким содержанием хлора, серы и фосфора, более вероятно, будет кислотообразующей, в то время как продукты с высоким содержанием кальция, калия и магния, более вероятно, будут щелочными. В общем, старайтесь есть меньше обработанных продуктов и больше растительных свежих продуктов, чтобы поддерживать оптимальный уровень pH.
