молочные продукты
Сыр, йогурт, соусы с использованием молочных продуктов, маргарины, майонез и сметана содержат сорбат калия. Эти продукты обрабатываются с использованием сорбата калия, чтобы продлить срок их хранения, подавляя рост определенных плесени, дрожжей и бактерий.
Некоторые вина
Сорбат калия в форме сорбиновой кислоты - относительно новая добавка, встречающаяся в некоторых винах. Сорбиновая кислота образуется, когда сорбат калия растворяется в воде. Антимикробные свойства сорбиновой кислоты были впервые обнаружены в 1940-х годах, когда добавка использовалась для предотвращения направления полусладких и сладких вин. Сухие красные или белые вина не содержат сорбиновой кислоты, так как в этих винах нет сахара и, следовательно, они не подвержены риску повторного употребления. Вы также не найдете сорбиновую кислоту в органических винах, так как она не допускается в качестве добавки, и при этом она не будет появляться в винах коммерческих виноделен, которые используют стерильную систему фильтрации при розливе в бутылки.
Свежие и сушеные фрукты
Сорбат калия обычно используется вместе с фруктами вместо синтетического фунгицида для контроля грибкового распада, который испортит фрукты. Фруктовые продукты, включая сухофрукты, которые хранятся при комнатной температуре, содержат сорбат калия, чтобы предотвратить потенциальный рост патогенных микроорганизмов, которые могут привести к ухудшению качества продукта.
Дополнительные продукты, содержащие сорбат калия
Сорбиновая кислота обычно используется в различных продуктах в количестве от 250 до 1000 частей на миллион. Хлебобулочные изделия, включая пироги, пирожные, кондитерские изделия, хлеб, пекарские смеси, помадки, глазурь и топпинги, содержат сорбиновую кислоту. Другие продукты, которые вы можете найти в продуктовом магазине, содержащие сорбат калия или сорбиновую кислоту: напитки, подкисленные или ферментированные овощи, салаты, оливки, копченая и соленая рыба, заправки, сиропы и желе.
