С ее нежным вкусом и легкой, мягкой мякотью сельдь является приятным дополнением к вашей диете. По данным Департамента здравоохранения и психической гигиены Нью-Йорка, он также предлагает безопасный вариант с рыбой, поскольку в нем мало ртути. Каждая порция сельди на 6 унций содержит 332 калории, чтобы питать Ваш активный образ жизни и обеспечивает здоровые жиры и белок, наряду с необходимыми минералами и витаминами. Эти питательные вещества работают вместе, чтобы поддерживать функцию тканей и предлагают ряд преимуществ для здоровья.
Здоровье красных кровяных клеток
Включение сельди в ваш рацион делает ваши эритроциты здоровыми. Эритроцитам требуется гемоглобин - белок, содержащий химические комплексы, называемые гемовыми группами - для функционирования, потому что гемоглобин связывается с кислородом, чтобы клетки могли транспортировать его по всему организму. Железо и витамин B-12, содержащиеся в каждой порции сельди, помогают вам вырабатывать этот гемоглобин. Белок в сельди также служит источником аминокислот, которые необходимы вашему организму для производства гемоглобина. Каждая порция сельди весом 6 унций содержит 28 граммов белка, а также 1, 9 миллиграмма железа и 17 микрограммов витамина B-12. Это составляет всю вашу ежедневную потребность в витамине B-12, а также 24% и 11% от рекомендуемого ежедневного потребления железа для мужчин и женщин, соответственно.
Здоровые кости
Сельдь также поставляется с минералами, важными для здоровья скелета. Он обеспечивает вас кальцием, магнием и фосфором - тремя питательными веществами, которые ваше тело использует для производства гидроксиапатита, минерального комплекса, который составляет ваши зубы и кости. Содержание белка в сельди также питает ваши кости, помогая вам создавать белки, такие как коллаген, которые также способствуют укреплению костей. Порция сельди на 6 унций содержит 141 миллиграммов кальция и 388 миллиграммов фосфора - обеспечивая 14 процентов от рекомендуемой суточной нормы кальция и 55 процентов от ваших потребностей в фосфоре. Каждая порция также содержит 54 мг магния, что составляет 17 процентов от рекомендуемой суточной дозы для женщин и 13 процентов для мужчин.
Функция нерва
Ешьте селедку, чтобы питать свою нервную систему. В каждой порции содержится 2, 8 грамма DHA и EPA - двух типов омега-3 жирных кислот. Ваше тело использует омега-3 для поддержания здоровой работы мозга, а низкий уровень жирных кислот омега-3 может увеличить риск развития болезни Альцгеймера. Калий, содержащийся в сельди, помогает нервным клеткам передавать электрические сигналы - процесс, который играет центральную роль в функционировании мозга, а витамин B-6 в сельди помогает вам делать химические вещества, важные для нервной коммуникации. Порция сельди содержит 719 миллиграммов калия - 15 процентов от вашей суточной потребности - а также 0, 8 миллиграмма витамина B-6 или 62 процента от рекомендуемой суточной дозы.
Подготовка и обслуживание Советы
Обжаривайте или жарьте свою сельдь, чтобы приготовить ее без необходимости добавления жира, или пашите ее в бульоне без натрия, над слоем ломтиков лимона, для более ароматного варианта. Пропустите соусы, насыщенные натрием и жиром, и вместо этого приправьте сельдь свежей зеленью и специями, такими как треснутый перец или рубленая петрушка, а также сок лимона или лайма. Кроме того, можно приготовить здоровую версию соуса из сливочного укропа с высоким содержанием белка, смешав обезжиренный греческий йогурт, свежий нарезанный укроп и свежий лимонный сок.
