Несмотря на то, что вегетарианские диеты предназначены не для всех и тщательно планируют, чтобы удовлетворить ваши ежедневные потребности в питательных веществах, те, кто придерживается вегетарианской диеты, могут рассчитывать на несколько преимуществ для здоровья. Например, обзор 2010 года в «Питание в клинической практике» сообщает, что вегетарианцы, как правило, имеют более низкие индексы массы тела, чем невегетарианцы. Несколько различных типов вегетарианской диеты доступны для выбора, но избегать мяса - это то, что их всех объединяет.
Пескатарианские диеты
Люди, соблюдающие пескатарианские диеты, избегают употребления красного мяса и птицы, но потребляют рыбу и другие морепродукты. Напротив, невегетарианцы обычно едят все виды продуктов животного происхождения, включая красное мясо, птицу и морепродукты. Диеты, не связанные с вегетарианством и пескатарией, включают яйца, молочные продукты и растительные продукты в свои планы питания. В исследовании 2009 года, опубликованном в журнале «Уход за диабетом», сообщается, что у людей, сидящих на диете у кошек, индексы массы тела ниже, а риск развития диабета 2 типа ниже, чем у тех, кто ест мясо.
Лакто- и ово-вегетарианцы
Многие вегетарианцы, сидящие на диете, добавляют в свой рацион яйца, молочные продукты или и то, и другое вместе с разнообразными растительными продуктами. Лакто-ово вегетарианцы избегают мяса, птицы и морепродуктов, но едят как яйца, так и молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр. Лактовегетарианцы употребляют молочные продукты, но избегают мяса, птицы, морепродуктов и яиц. Ово-вегетарианцы едят яйца, но избегают всех молочных продуктов, мяса, птицы и морепродуктов.
Веганские диеты
Вегетарианцы избегают всех продуктов, полученных от животных. Веганы не едят мясо, птицу, морепродукты, яйца или молочные продукты. Они также избегают пищевых продуктов, содержащих желатин - ингредиент, полученный из животного коллагена - который содержится во многих липких конфетах, зефирах и желатиновых десертах. Поскольку веганские диеты являются наиболее ограниченным типом вегетарианской диеты, необходимо тщательно планировать, чтобы веганы удовлетворяли свои ежедневные потребности в питании. Важные питательные вещества для вегетарианцев включают витамин D, витамин B-12, кальций, железо, цинк и омега-3 жирные кислоты, согласно обзору 2010 года в разделе «Питание в клинической практике». Дополнение может быть необходимо в некоторых случаях, чтобы предотвратить дефицит этих питательных веществ.
Соображения риска заболевания
В целом, чем меньше продуктов, полученных из продуктов животного происхождения, вы употребляете, тем ниже будет индекс массы тела и риск хронических заболеваний. Обзор 2010 года в «Питание в клинической помощи» сообщает, что вегетарианцы имеют более низкие показатели высокого уровня холестерина в крови, высокого кровяного давления, смерти от болезней сердца, инсульта, диабета 2 типа и некоторых видов рака, чем невегетарианцы. В 2009 году в исследовании «Лечение диабета» сообщается, что индекс массы тела является самым низким у веганов, за которыми следуют лакто-ово вегетарианские и пескатарианские диеты. У мясоедов был самый высокий ИМТ.
