Бобовые являются частью семейства пищевых зерен, известных как бобовые, и включают такие продукты, как нут, горох, чечевица, бобы и арахис. По данным Института Линуса Полинга, пульс является важным источником питания во всем мире, но не является обычным компонентом типичной западной диеты. Импульсы являются хорошим источником белка, клетчатки и основных питательных веществ, что делает их здоровым дополнением к вашей диете.
Хорошо для вашего сердца
Согласно данным Института Линуса Полинга, включение большего количества импульсов в ваш рацион может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Импульсы с высоким содержанием клетчатки. Например, порция вареной чечевицы в 1 чашке содержит более 15 г клетчатки, что соответствует 60 процентам вашей дневной нормы. Волокно в импульсах может улучшить здоровье сердца за счет снижения уровня холестерина. Импульсы также с высоким содержанием калия. Включение в рацион большего количества продуктов с высоким содержанием калия может снизить кровяное давление, противодействуя воздействию натрия.
Снижение риска диабета
Бобы являются пищей с низким гликемическим индексом. Гликемический индекс определяет, как пища влияет на уровень сахара в крови. Продукты с низким гликемическим индексом вызывают лишь небольшое повышение уровня сахара в крови, а продукты с высоким гликемическим индексом вызывают скачок уровня сахара в крови. Люди, которые включают в свой рацион больше продуктов с низким содержанием гликемии, имеют более низкий уровень диабета И если у вас уже есть диабет, включение импульсов в ваш рацион может облегчить вам контроль уровня сахара в крови.
С высоким содержанием белка
Импульсы также являются здоровым и недорогим источником белка. Большинство импульсов не обеспечивают все незаменимые аминокислоты, что делает их неполным источником белка. Но если вы включите в свой рацион другие зерновые и овощи, вы сможете удовлетворить все свои потребности в аминокислотах. Соевые бобы, однако, являются одним из немногих растительных продуктов, которые содержат все незаменимые аминокислоты, что делает его полным источником белка, как мясо. 1 порция приготовленных соевых бобов содержит 26 г белка, а 3 унции. Порция вареной курицы содержит 24 г белка.
Хороший источник фолата
Импульсы также являются хорошим источником фолата, витамина B, необходимого для производства и поддержания новых клеток. Фолат особенно важен в периоды быстрого роста, такие как беременность и младенчество. Женщинам детородного возраста необходимо адекватное потребление фолиевой кислоты, чтобы ограничить риск рождения ребенка с дефектом нервной трубки. Содержание фолата варьируется среди разных импульсов. Например, порция ½ стакана вареного гороха с черными глазами содержит 105 мкг фолата, а порция вареной великой северной фасоли того же размера содержит 90 мкг.
