Крошечные перепелки делают легкий и впечатляющий ужин. Перепела быстро готовят в горячей духовке. Возьмите от мясника свежую целую перепелку и приготовьте ее, подрумянив ее на плите, затем доведите до готовности в духовке, чтобы получить идеально приготовленную перепелку с приятным хрустящим шепотом. Вы также можете задушить перепелов в соусе и приготовить их в духовке, чтобы они стали нежными и сочными.
Обжаренный перепел
Шаг 1
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Промойте перепелов и высушите их бумажными полотенцами.
Шаг 3
Натрите перепелов оливковым маслом и посыпьте их солью и перцем.
Шаг 4
Нагрейте оливковое масло в большой жаростойкой сковороде. Положите перепела на сковороду кожей вниз. Готовьте, пока кожа не станет коричневой, около трех минут. Используйте щипцы, чтобы превратить перепела. Готовьте вторую сторону еще три минуты.
Шаг 5
Поместите кастрюлю в духовку. Готовьте перепела в течение девяти минут или до готовности. Подавать теплым с соусом или без добавок.
Задушенный запеченный перепел
Шаг 1
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Поместите шесть перепелов в один слой в большую кастрюлю.
Шаг 3
Растопить сливочное масло в большой сотейнике. Добавьте овощи в кастрюлю и варите, пока они не станут мягкими.
Шаг 4
Размешайте муку в кастрюле, затем медленно добавьте молоко. Приправить солью и перцем.
Шаг 5
Вылейте молочную смесь по перепелке. Накройте блюдо алюминиевой фольгой.
Шаг 6
Поместите перепела в духовку. Выпекать 20 минут под крышкой. Снимите фольгу, затем запекайте еще 20 минут.
Шаг 7
Достаньте перепела из духовки и выньте их из блюда. Подавать перепелиным теплом, сбрызнуть соусом.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Бумажные полотенца
Оливковое масло
Поваренная соль
Перец
Большая жаростойкая сковорода
щипцы
Большая запеканка
Большая сотейник
Ложка
2 столовые ложки масла
1 лук, расколотый
1/2 чашки грибов, нарезанные
1/2 стакана сельдерея, нарезанные кубиками
2 столовые ложки универсальной муки
1 1/2 стакана молока
Алюминиевая фольга
Чаевые
Попробуйте мариновать перепелов на ночь в холодильнике, используя любимый маринад, перед жаркой, чтобы мясо оставалось влажным и придавало перепелам дополнительный вкус.
