Если вам поставили диагноз целиакия, вы можете подумать, что вам поцелуй хлеб до свидания. Нет больше бутербродов, нет тостов, нет больше хлеба на День Благодарения. Люди с глютеновой болезнью не могут есть продукты, содержащие глютен, который является белком, содержащимся во всех продуктах, приготовленных из пшеницы, ржи и ячменя. И хотя вы больше не можете есть свой обычный пшеничный или ржаной хлеб, есть целый ряд альтернатив безглютенового хлеба, которые вы можете есть вместо этого. Состав безглютенового хлеба зависит от его типа и марки, но знание информации о питании может помочь вам определить, какой из них лучше всего подходит для вашей диеты.
Калории варьируются от ломтика к ломтику
Нравится ли вам цельное зерно или конкретный бренд, количество калорий в ломтике хлеба без глютена варьируется. Один ломтик содержит всего 65 калорий или 100 калорий. Для сравнения, один ломтик хлеба из цельной пшеницы обычно содержит около 80 калорий. Если вы беспокоитесь о калориях и весе, вам может потребоваться ходить по магазинам, пока не найдете марку, которая соответствует вашим потребностям в калориях.
Углеводы и клетчатка
Большинство калорий в безглютеновом хлебе происходит из-за содержания в нем углеводов. Как и в калориях, содержание углеводов в хлебе без глютена также варьируется, варьируя от 11 до 21 грамма на ломтик. Содержание волокон также варьируется в пределах от 0, 5 до 2 г на срез. Потребление большего количества клетчатки в вашем рационе снижает уровень холестерина в крови и риск сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. Для лучшего здоровья ищите хлеб без глютена, который содержит больше клетчатки.
Белок и Жир
Содержание белка и жира в безглютеновом хлебе не меняется от бренда к бренду. Один ломтик содержит 2 грамма белка и 2 грамма жира. Несмотря на то, что различия незначительны, интересно отметить, что безглютеновый хлеб немного жирнее и содержит меньше белка, чем хлеб, содержащий глютен, в котором 3 грамма белка и 1 грамм жира в одном ломтике. И белок, и жир являются необходимыми питательными веществами, необходимыми для хорошего здоровья. Белок в пище важен для восстановления тканей и иммунитета, а жир обеспечивает энергию и помогает усваивать жирорастворимые витамины.
Натрий Диапазон
Вы можете не думать о хлебе как о соленой пище, но во всех безглютеновых хлебах содержится некоторое количество натрия. Количество варьируется в зависимости от марки и типа, в пределах от 120 до 150 миллиграммов на ломтик. Для сравнения, один ломтик хлеба из цельной пшеницы содержит 145 мг натрия. Употребление в пищу слишком большого количества натрия повышает риск повышения артериального давления, поэтому рекомендуется ограничить потребление до 2300 миллиграммов в день или 1500 миллиграммов, если у вас уже есть высокое артериальное давление.
Хоть минералы
В некоторых безглютеновых хлебах содержится небольшое количество железа и кальция, что составляет до 4 процентов от суточной нормы железа и до 1 процента от суточной нормы кальция на ломтик. Железо помогает вырабатывать гемоглобин и помогает переносить кислород по всему организму. Адекватное потребление кальция помогает сохранить ваши зубы и кости здоровыми и крепкими.
