Люди, заинтересованные в напитках с терапевтическими свойствами, могут быть заинтригованы жареным ячменным чаем, известным на японском языке как mugicha или на корейском языке как boricha. Ячменный чай доступен в рассыпном виде, в пакетиках или в готовых чайных напитках. Он традиционно используется для детоксикации, для улучшения пищеварения и для инфекций мочевыводящих путей, среди других приложений. Хотя эти применения не были доказаны научными исследованиями, ячменный чай обладает другими полезными для здоровья свойствами.
антибактериальный
Обжаренный ячменный чай мешает абсорбции оральных стрептококков, говорится в декабрьском выпуске журнала «Сельское хозяйство и пищевая химия» за 2006 год. Итальянские исследователи обнаружили, что предварительно обработанные керамические шарики, имитирующие зубную эмаль, бактериям и чаю в различных комбинациях, обнаружили, что чай препятствует колонизации и адгезии бактерий. Исследователи отметили, что в ячменном чае отсутствовало одно химическое вещество, известное своими антиадгезионными свойствами.
антиокислитель
Ячменный чай обладает антиоксидантными свойствами, отмечает декабрьский выпуск журнала "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" за декабрь 2004 года. Группа японских исследователей из университета Сидзуока проанализировала химические компоненты чая ячменя и их влияние на пероксинитрит. Этот нестабильный окислитель может привести к гибели клеток и осложнениям со здоровьем, включая сердечно-сосудистые, воспалительные и нейродегенеративные заболевания, объясняет nature.com. Исследовательская группа определила наличие 10 химических веществ в ячменном чае, которые могли убрать или уничтожить пероксинитрит.
Антикоагулянтные свойства
Согласно сообщениям «Journal of Nutritional Science and Vitaminology», опубликованным в апреле 2002 года, ячменный чай улучшает текучесть крови. Высокая вязкость крови может привести к нарушению кровообращения и связанным с этим нарушениям здоровья. Японские исследователи, работающие на компанию Kagome, обнаружили, что текучесть крови увеличилась прямо пропорционально присутствию алкилпиразина, вещества, придающего вкус их чаю.
