Вы находитесь в настроении для мидий, но если свежие мидии в разделе морепродуктов в вашем продуктовом магазине выглядят не идеально, то вы можете пойти в раздел замороженных продуктов. То, как вы готовите замороженные мидии, может зависеть от того, идут ли они с ракушками или без них.
О тех мидиях
Мидии - это моллюски, похожие на устриц, и состоят из двух шарнирных раковин с мягким внутренним телом. Их часто находят прикрепленными к морской дамбе, гравию или камням возле береговой линии. Эти моллюски являются фильтраторами и забирают воду через свои раковины для получения необходимых питательных веществ, а также для очистки воды.
Как и другие виды морепродуктов, мидии содержат мало калорий и жиров, являются хорошим источником белка и богаты многими жизненно важными питательными веществами, необходимыми вашему организму для хорошего здоровья. По данным Министерства сельского хозяйства США, порция вареных синих мидий в 3 унции содержит:
- 146 калорий
- 20 грамм белка
- 4 грамма общего жира
- 6 грамм углеводов
- 32 процента суточной нормы (DV) для железа
- 13 процентов DV для витамина С
- 850 процентов DV для витамина B12
Хотя мидии являются источником питания, они также могут быть источником болезнетворных микроорганизмов, которые могут вызвать у вас заболевание. Академия питания и диетологии рекомендует никогда не есть сырых или недоваренных моллюсков, чтобы снизить риск пищевого отравления.
Согласно двум отдельным исследованиям, одно из которых было опубликовано в сентябре 2019 года в Журнале по защите пищевых продуктов, а другое - в августе 2019 года в журнале Eurosurveillance , зараженные мидии были причиной возникновения болезней пищевого происхождения в Италии и Великобритании.
Готовим замороженные мидии
При приготовлении замороженных мидий подготовка может зависеть от того, были ли мидии заморожены с ракушками или без. Из соображений безопасности замороженные мидии всегда следует готовить до замораживания. Чтобы получить наилучшие результаты, следуйте инструкциям на упаковке замороженных мидий.
Если ваши замороженные мидии все еще находятся в раковине, вы можете варить их в кастрюле, наполненной одним дюймом воды, вина или бульона, в течение пяти-семи минут или пока не откроются раковины мидий. Вы также можете жарить их в масле или масле на сильном огне. Откажитесь от любых мидий, которые не открылись.
С очищенными мидиями перед подачей удалите бороду - мембрану в мидиях, которая удерживает песок и песок. Вы можете удалить бороду пальцами или ножом.
Замороженные мидии, больше не находящиеся в раковине, могут не требовать столько работы, сколько те, что еще находятся в раковине. Эти замороженные мидии уже были приготовлены и очищены, и вам, возможно, не нужно готовить их вообще. Просто разморозьте в своей раковине под холодной проточной водой или в холодильнике на ночь, а затем добавьте в блюдо. Не замораживайте, когда их разморозят.
Мясо Мидии Легкий Рецепт
Вы можете использовать замороженное мясо мидии в любом из ваших обычных рецептов мидий. Эти моллюски очень вкусные и хорошо сочетаются с блюдами из пасты. Перед добавлением макарон добавьте приготовленное мясо мидий (с раковиной или без) в томатном соусе. Вы также можете варить замороженные мидии в раковине с соусом, чтобы добавить немного соленого аромата.
Для простого блюда из пасты с мидиями, обжарьте масло и чеснок в сковороде на среднем огне, пока чеснок не подрумянится, затем добавьте мясо с мидиями в сковороду и продолжайте готовить, пока мясо не прогреется. Смешайте мидийный чесночный соус с приготовленной пастой. Не забудьте зарезервировать немного воды для приготовления пасты, чтобы добавить глубины вашему соусу из пасты с мидиями. Крахмал в пастообразной воде помогает загустить соус и добавляет немного больше аромата.
Вы также можете использовать замороженное мясо мидий для приготовления фаршированных мидий. Порежьте приготовленное мясо мидий и смешайте с сыром пармезан, панировочными сухарями, орегано, базиликом, солью и перцем, а затем добавьте смесь из мяса мидий обратно в раковины. Выпекать при температуре 350 F в течение 20 минут или пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми.
