Чеснок хорошо известен своей способностью усиливать иммунную функцию, снижать кровяное давление и защищать от болезней сердца. Но как насчет таблеток с чесночным маслом, экстракта чеснока и других пищевых добавок? В зависимости от используемых ингредиентов эти продукты могут найти свое место в сбалансированной диете.
Согласно данным Института Линуса Полинга, измельчение или измельчение свежего чеснока способствует выделению аллииназы. Этот фермент помогает превратить аллиин в аллицин, соединение серы с потенциальной пользой для здоровья. Таблетки с чесночным маслом изготовлены из измельченного чеснока, предлагая большие дозы аллицина.
Чаевые
Чесночные добавки, в том числе таблетки с чесночным маслом, рекламируются как средство от всех болезней. Однако их потенциальные выгоды подлежат обсуждению. Составы в таблетках с чесноком могут отличаться по составу и дозировке от таковых в свежем чесноке. Их безопасность и эффективность зависят от используемого метода обработки.
Действительно ли чеснок здоров?
Эта пряность веками использовалась в качестве еды и лекарства. Современная наука подтверждает его антиоксидантные, противораковые, противовоспалительные и понижающие уровень холестерина свойства.
Например, обзор за декабрь 2014 года, опубликованный в журнале « Интегрированный контроль артериального давления», предполагает, что чеснок может быть столь же эффективным, как и обычные антигипертензивные препараты. Исследователи считают, что он содержит определенные соединения, которые расширяют кровеносные сосуды и помогают снизить кровяное давление.
Чеснок также ценится за его роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, высокого уровня сахара в крови и даже рака. В обзоре, опубликованном в журнале A_vicenna of Phytomedicine_ (AJP) в выпуске за январь-февраль 2014 года, были проанализированы эти заявления.
Как отмечают ученые, чеснок обладает антимикробным, антигипертензивным и антиоксидантным действием. Исследования на животных и людях позволяют предположить, что он может снизить уровень холестерина, снизить образование бляшек в артериях и ингибировать агрегацию тромбоцитов, что приводит к улучшению сердечно-сосудистых заболеваний.
Эта специя может подавлять рост опухоли и останавливать распространение раковых клеток, как отмечено в обзоре выше. Эти эффекты объясняются высоким содержанием сернистых соединений, особенно аллилсульфидных производных. Кроме того, чеснок может обладать гипогликемическими свойствами, хотя неясно, как он влияет на уровень сахара в крови человека.
Аллицин, сераорганическое соединение в этой специи, борется с болезнетворными бактериями. В некоторых исследованиях чеснок доказал свою эффективность в отношении Candida albicans, трипаносом, жиардий и других патогенов.
Проблема в том, что большинство исследований, как отмечают исследователи, являются небольшими, неточными или расплывчатыми. Некоторые были проведены на мышах и других грызунах, поэтому трудно сказать, как они относятся к людям. Его долгосрочная безопасность также требует дальнейшего изучения.
Национальный центр комплементарного и интегративного здравоохранения заявляет, что чеснок признан потенциальным противораковым агентом. Тем не менее, медицинские работники не рекомендуют использовать чесночные добавки для предотвращения этой болезни. Кроме того, его антигипертензивные и понижающие холестерин эффекты сомнительны.
Чесночное масло использует и преимущества
Чесночные добавки широко доступны в магазинах здоровья, аптеках и онлайн. Некоторые сделаны с выдержанным чесночным экстрактом, в то время как другие содержат чесночное масло. Производители готовят чесночное масло с помощью паровой дистилляции, сообщает Институт Линуса Полинга. Основным ингредиентом является измельченный чеснок.
Паровая дистилляция приводит к продукту, который богат диаллилсульфидом, диаллилтрисульфидом, аллилметилдисульфидом и другими аллилсульфидами. Эти сероорганические соединения растворяются в растительном масле и продаются в форме капсул. Исследования, процитированные в обзоре журнала Phytomedicine журнала Avicenna, утверждают, что S-аллилцистеин, аллицин и другие вещества в чесночном масле ответственны за его антиатеросклеротическое действие.
Аллицин, одно из основных соединений в этой специи, был предметом обширных исследований. Тем не менее, большинство клинических испытаний не дают результатов.
Например, обзор, опубликованный в журнале Trends in Food Science & Technology в июне 2016 года, оценил противогрибковые и антибактериальные свойства аллицина. Современные данные показывают многообещающие результаты, как отмечают ученые. Однако большинство исследований проводилось в лабораторных условиях, поэтому трудно сказать, имеют ли их результаты отношение к людям. «In vitro» означает контролируемую лабораторией среду, такую как пробирка или пластиковый сосуд.
Журнал BioMedicine рассмотрел пользу чеснока для здоровья в январе 2012 года. Исследователи обнаружили, что чесночное масло снижает как систолическое, так и диастолическое артериальное давление у пациентов с гипертонической болезнью. Исследование было небольшим, поэтому его результаты требуют дальнейшего изучения.
Другие аналогичные исследования, процитированные в приведенном выше обзоре, показывают, что чеснок может снизить общий холестерин и холестерин ЛПНП («плохой»), улучшить функцию эндотелия и защитить от диабета. Кроме того, в этой специи много антиоксидантов, которые могут помочь уменьшить окислительный стресс, который является основным фактором риска для возрастных заболеваний, воспалений, атеросклероза, диабета и преждевременного старения.
Таблетки с чесночным маслом безопасны?
Таблетки с чесночным маслом вряд ли излечивают болезни или заменяют обычные лекарства. Тем не менее, они могут облегчить управление вашим кровяным давлением и уровнем сахара в крови, как сообщалось в обзорах выше. Кроме того, чеснок является хорошим источником антиоксидантов, которые могут помочь в профилактике заболеваний.
Согласно Центру науки в общественных интересах, чесночные добавки могут быть не такими эффективными, как считалось ранее. Составы в чесночном масле, чесночном порошке и других подобных продуктах могут отличаться по составу или концентрации от таковых в свежем чесноке. Институт Линуса Полинга, с другой стороны, заявляет, что их потенциальные преимущества и пищевая ценность зависят от используемого метода обработки.
Предупреждение
Добавки с чесноком могут увеличить риск кровотечений и не должны использоваться теми, кто принимает разжижители крови или готовится к операции.
Помните, что любой из этих продуктов может вызвать побочные реакции. Рвота и тошнота, неприятный запах изо рта, запах тела, боль в животе, диарея и газ - все это общие симптомы, сообщает Институт Линуса Полинга. Чесночные добавки могут привести к неконтролируемому кровотечению, поэтому они могут быть небезопасны для тех, кто принимает разжижители крови.
Мало что известно о долгосрочной безопасности таблеток с чесночным маслом и экстрактом чеснока. В общем, не рекомендуется принимать эти добавки при приеме лекарств против ВИЧ, витамина Е, высоких доз рыбьего жира или варфарина и других антикоагулянтов. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать таблетки. Это относится к любой биологически активной добавке.
Избегайте чеснока, если вы готовитесь к операции. Из-за его разжижающих кровь эффектов, это может увеличить кровотечение и замедлить заживление.
Также имейте в виду, что чеснок может вызывать аллергические реакции от легкой до тяжелой. Среди других симптомов могут возникнуть проблемы с дыханием, расстройство желудка, отек, рвота или зуд. Анафилаксия, тяжелая реакция, может быть смертельной и требует неотложной помощи.
Хорошая новость заключается в том, что аллергия на специи составляет всего 2 процента от всех случаев пищевой аллергии, как сообщает Университет Манчестера. Однако, если у вас аллергия на чеснок, рекомендуется избегать таблеток с чесночным маслом, чесночного порошка и других добавок, содержащих эту специю.
