Диоксид серы используется в качестве консерванта во многих продуктах, включая креветки, маринованные продукты и, в частности, сухофрукты. Для людей, чувствительных к консерванту или страдающих астмой, риск для здоровья диоксида серы в сухофруктах может варьироваться от умеренного до тяжелого
Чаевые
Диоксид серы помогает сохранить пищу свежей и считается безопасной для большинства людей. Однако люди, страдающие астмой, более подвержены риску реакции на этот консервант.
Что делает диоксид серы?
Многие продукты содержат консерванты для поддержания свежести, и сухофрукты не являются исключением. Министерство сельского хозяйства США заявляет, что диоксид серы используется в пищевых продуктах, таких как сухофрукты, для предотвращения гниения и потемнения, а также для сохранения их цвета и внешнего вида.
Использование диоксида серы стало широко использоваться в пищевых продуктах в 1970-х годах. В 1986 году FDA запретило использование сульфитов, содержащих диоксид серы, в свежих фруктах и овощах после того, как это вызвало проблемы со здоровьем у людей с астмой. Диоксид серы, однако, все еще используется во многих продуктах, включая сухофрукты, обработанное мясо, такое как хот-доги, и даже некоторые хлебобулочные изделия.
Побочные эффекты диоксида серы
Побочные эффекты диоксида серы, о которых следует знать, включают сдавливание в груди и горле, хрипы и кашель, сообщается в статье в мартовском выпуске журнала астмы и аллергии за 2017 год. Для некоторых людей, особенно страдающих астмой, побочные эффекты могут перерасти в опасную для жизни реакцию анафилаксии.
Нереспираторные эффекты для некоторых людей включают крапивницу, головные боли и зуд кожи. Кроме того, в исследовании, опубликованном в октябре 2017 года в журнале Public Library of Science, говорится, что этот консервант останавливает рост полезных кишечных бактерий, которые могут вызывать дискомфорт в желудке или диарею.
Тестирование на аллергию на диоксид серы
Этот тест может занять до 2, 5 часов. Если у вас есть реакция, вам дадут бронхолитическое средство для быстрого облегчения симптомов.
Клиника Кливленда утверждает, что если у вас есть астма, вероятность того, что у вас будет реакция на диоксид серы или сульфиты, составляет от 1 до 20 и от 1 до 100. Поскольку симптомы могут варьироваться от умеренных до тяжелых, если у вас астма, это Важно пройти тестирование, чтобы вы знали, как этот консервант повлияет на вас.
Сухофрукты без диоксида серы
Сухофрукты - это выбор здоровой пищи, так как в ней много клетчатки и антиоксидантов. К счастью, его не нужно полностью исключать из своего рациона, если у вас аллергия на диоксид серы. Чтобы найти сухофрукты без диоксида серы, найдите органические сухофрукты. У них не будет такого же длительного срока годности, как у обычных сухофруктов, но органическая версия не содержит консервантов и может быть заморожена, чтобы продлить срок годности.
В статье, опубликованной в июньских выпусках журнала Toxicology Reports за 2016 год, рекомендуется избегать употребления диоксида серы в своем рационе, внимательно читая этикетки при покупке обработанных пищевых продуктов, особенно продуктов с длительным сроком годности или длительным сроком хранения. Диоксид серы может быть указан как другие термины, поэтому ищите сульфиты, бисульфит калия или метабисульфиты.
