Люди могут выбрать вегетарианскую диету по состоянию здоровья, моральным или религиозным соображениям. Ведение веганского образа жизни не обходится без проблем, особенно с точки зрения поиска здоровых, ароматных альтернатив пищевым продуктам из ограниченных категорий, включая молочные. Альтернативные масла, приготовленные специально для веганов, имеют различные вкусы и консистенцию, а также различные уровни полезности для здоровья. В зависимости от типа приготовления пищи, вы можете использовать различные полезные заменители масла.
Веганские диетические ограничения
Настоящий веган не ест молочных продуктов, мяса, птицы, морепродуктов или яиц. Следовательно, веган должен найти замену здоровой пищи для этих групп продуктов, чтобы обеспечить адекватное питание и сбалансированное питание. К счастью, есть несколько здоровых альтернатив сливочному маслу или маргарину. Выбор часто зависит от того, как продукт будет использоваться - например, в виде спреда, при приготовлении пищи или в качестве ингредиента для выпечки.
Коммерчески приготовленные веганские масла
Несколько компаний делают очень здоровые, чисто веганские альтернативы сливочному маслу. Хотя обычно они более дорогие, чем их не веганские аналоги, эти заменители масла готовятся без каких-либо ингредиентов, включенных в список запретов веганского пуриста: сыворотка, лактоза, казеин и казеинат. Они полезны для сердца, не содержат холестерина, и на них не должно быть никаких следов молочных продуктов, которые можно обозначить как «веганский». Избегайте любых продуктов, которые содержат транс или гидрогенизированные жиры, потому что они угрожают вашему сердечно-сосудистому здоровью.
Ореховые масла
Другая здоровая веганская альтернатива сливочному маслу - ореховое масло. Чтобы соответствовать веганским диетическим правилам, самая простая версия ореховых масел - это орехи, измельченные в гладкое пюре, без каких-либо других ингредиентов. Наиболее распространенными среди веганских пуристов являются арахисовое масло, миндальное масло и соевое масло. Они включают в себя немного жира, естественно, в орехах; некоторые также сделаны с небольшим количеством масел, которые увеличивают содержание жира. Ореховые масла можно купить в магазинах здоровой пищи или сделать дома.
Растительные масла
Другой выбор, часто рекомендуемый для использования в приготовлении веганской пищи, это растительные масла. Оливковое масло ароматное, но жирнее льняного масла. Последний обычно используется веганами для выпечки и приготовления пищи; он добавляет небольшое количество жира, но сорта, полезные для сердца, а не типы, которые способствуют плохому холестерину. Масла также можно использовать для приготовления хлеба или тостов, что является обычной практикой даже среди не веганов во многих странах Европы и Ближнего Востока.
