Вегетарианские диеты не всегда сосредоточены вокруг здоровых овощей. Вместо мясных продуктов, центральная часть вегетарианской диеты - иногда обработанные и жирные продукты. Этот тип диеты вреден для здоровья и увеличивает риск высокого уровня холестерина. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, высокий уровень холестерина является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, убийцей № 1 мужчин и женщин в Америке.
О холестерине
Холестерин - воскоподобный жир, присутствующий во всем теле и необходимый для хорошего здоровья. Проблемы возникают, когда в вашей крови циркулирует слишком много холестерина. Липкие частицы холестерина могут прилипать к стенкам кровеносных сосудов, образуя бляшки, которые препятствуют кровотоку. Когда сгусток образуется вокруг бляшки, вы можете получить блокировку, которая может привести к сердечному приступу или инсульту. Факторы риска высокого уровня холестерина вне вашего контроля включают семейный анамнез и пожилой возраст.
Богатые холестерином вегетарианские диеты
Диета является фактором, который вы можете контролировать при управлении холестерином. Диета, богатая насыщенными жирами, транс-жирами и холестерином, способствует возникновению проблем с уровнем холестерина в организме. Трансжирные продукты содержат гидрогенизированные растительные масла, содержащиеся в маргарине и шпринге. Вегетарианцы, которые придерживаются диеты, в значительной степени основанной на транс-жире, включая такие продукты, как крекеры, печенье, пончики, хлеб и картофель фри, подвержены риску высокого уровня холестерина. Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина, которые могут употреблять вегетарианцы, включают определенные растительные масла, цельное молоко, масло, яичный желток и сливки.
Рекомендуемая диета
Терапевтическая диета для высокого уровня холестерина с низким содержанием жира и холестерина. Ваша вегетарианская диета должна вращаться вокруг цельного зерна, фруктов и овощей. Эти продукты содержат много важных питательных веществ и богаты клетчаткой, которая снижает риск сердечных заболеваний. Хороший выбор - бананы, яблоки, шпинат, капуста, манго, цельнозерновой хлеб и овсянка. Рекомендуется потреблять менее 200 мг холестерина в день из продуктов, сокращать количество потребляемых калорий из насыщенных жиров до уровня менее 7 процентов и добавлять от 5 до 10 г клетчатки в свой рацион каждый день.
Белок для вегетарианцев
Вегетарианцы должны потреблять достаточное количество белка каждый день, и это не все из молочных продуктов и тофу. Для взрослого человека рекомендуется от 50 до 65 г белка в день. Соевые бобы, как и мясные продукты, являются полноценными белками, то есть они обеспечивают все незаменимые аминокислоты. Вы можете добавить соевые бобы в супы или пить их в напитках. Неполными белками являются растительные продукты, такие как бобы, орехи, злаки и семена. Эти продукты не обеспечивают вас всеми аминокислотами сами по себе, но в сочетании они могут образовывать полноценный белок. Употребление в пищу риса с бобами, кукурузой и бобами или пшеничными хлопьями является примером полноценного белкового питания. Орехи и семена также являются хорошим выбором для вегетарианских закусок вместо вредных для здоровья продуктов, таких как печенье. Выбор таких продуктов для вегетарианской диеты поможет снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний.
