Мед часто воспринимается как более полезная альтернатива подсластителю, потому что он более натуральный - например, сироп из агавы, патока из черной планки и кленовый сироп. Однако, если вы едите рафинированный столовый сахар или мед, ваше тело реагирует одинаково. Сахар есть сахар. Если у вас диабет или вы пытаетесь контролировать уровень сахара в крови, вы можете включить небольшое количество меда в свой рацион, но вам нужно сначала понять, как он может повлиять на уровень сахара в крови и какой размер порции подходит.
Мед
Вкус и пищевая ценность меда могут незначительно отличаться, в зависимости от типа цветов, используемых пчелой для производства меда. В среднем 1 чайная ложка меда содержит около 21 калории и 5, 8 грамма углеводов. Углеводы содержат крахмал, сахар и клетчатку, но в случае с медом все углеводы находятся в форме сахара. Мед на самом деле содержит больше сахара и углеводов на порцию по сравнению с обычным столовым сахаром, который содержит 16 калорий и 4, 2 грамма углеводов на чайную ложку.
Углеводы и сахара в крови
Все углеводы, за исключением клетчатки, могут повысить уровень сахара в крови, будь то мед, хлеб, рис, картофель, конфеты, фрукты или столовый сахар. Если у вас есть глюкометр, вы можете провести эксперимент. Принимайте определенное количество углеводов и следите за уровнем сахара в крови через определенные промежутки времени после еды, и вы увидите, что углеводы, которые вы употребляете, преобразуются в сахар и, как только они попадают в ваш кровоток, углеводсодержащие продукты повышают уровень сахара в крови. Если у вас нет диабета, ваш организм быстро выпустит инсулин, чтобы предотвратить слишком высокий уровень сахара в крови, но если у вас диабет, уровень сахара в крови может легко выйти за верхнюю границу желаемого диапазона для уровня сахара в крови.,
Гликемический индекс
Гликемический индекс, или GI, является полезным инструментом для оценки того, как быстро углеводы превращаются в сахар и всасываются в кровь. GI колеблется от 0 до 100, и чем выше значение GI, тем резче будет рост уровня сахара в крови. У меда значение ГИ от низкого до среднего варьируется от 35 до 58, в зависимости от типа меда. В качестве основы для сравнения ГИ столового сахара имеет среднее значение ГИ 60, белый хлеб имеет ГИ 70, а чистая глюкоза или декстроза имеет ГИ 100. Поэтому мед ассоциируется с более медленным и меньшим увеличением ваш уровень сахара в крови по сравнению с столовым сахаром, белым хлебом и чистой глюкозой.
Мед в твоей диете
Как и любой другой подсластитель, в рационе следует осторожно использовать мед. Хотя мед имеет относительно низкое значение GI, употребление большого количества меда может значительно повысить уровень сахара в крови и заставить его превысить желаемый диапазон. Например, попробуйте использовать около 1/2 чайной ложки меда, чтобы слегка подсластить чай, простой йогурт, миску со стальным овсом или смузи. Если вы используете мед для выпечки, попробуйте использовать половину или даже треть от количества, необходимого в рецепте, чтобы снизить потребление углеводов и сахара и поддерживать более стабильный уровень сахара в крови.
