Две разные формы клетчатки растворимы и нерастворимы. Согласно MedlinePlus, каждый из них играет важную роль в пищеварении и профилактике заболеваний. В отличие от нерастворимых волокон, которые быстро проходят через пищеварительный тракт и набухают в стуле, растворимый тип притягивает воду, образуя гель во время пищеварения, тем самым замедляя процесс. Употребление в пищу цельных зерен, семян, орехов и свежих фруктов и овощей может обеспечить достаточное количество растворимой клетчатки в вашем рационе, чтобы получить несколько преимуществ.
Понижает уровень холестерина
Согласно диете Мэри Гросвенор и Лори Смолин в книге «Визуализация питания: повседневный выбор», диета с низким содержанием растворимых волокон приводит к тому, что пищевые холестерин и желчь реабсорбируются в печени для повторного использования. Альтернативно, диета, богатая растворимыми волокнами, связывает холестерин и желчные кислоты для выведения, а не абсорбции, что приводит к общему холестерину в нижней части тела. Постоянное поглощение холестерина может привести к неалкогольной жировой болезни печени, артериальному ожирению, инфаркту, ишемической болезни сердца и инсульту, отмечают авторы.
Контроль уровня глюкозы в крови
Диабетики могут извлечь выгоду из употребления продуктов с высоким содержанием растворимых волокон, поскольку это помогает замедлить опорожнение желудка и предотвратить мгновенные скачки уровня глюкозы в крови, говорят Шарлетт Галлахер и Джон Оллред в своей книге «Избавление от еды». Диабетики 2 типа, страдающие ожирением, могут особенно извлечь выгоду из этого типа клетчатки, так как это может помочь вам чувствовать себя более дольше при низком потреблении калорий и способствует снижению веса для лучшего контроля сахара в крови. Тем не менее, если вы диабетик, вы не должны самостоятельно назначать диету с высоким содержанием клетчатки. Вместо этого поговорите со своим врачом, чтобы избежать каких-либо осложнений.
Пищеварительный рельеф
Растворимая клетчатка также может помочь облегчить воспалительные заболевания кишечника, диарею и запоры, считает Николетт Дамке в книге «Легкое приготовление хлеба для специальных диет». Хотя людям с воспалительным заболеванием кишечника может потребоваться регулировать потребление клетчатки, если вы страдаете от синдрома раздраженного кишечника, геморроя, запоров или диареи, растворимые волокна могут действовать как регулятор. Например, если у вас диарея, образование геля из растворимой клетчатки помогает увеличить объем, чтобы избежать водянистого стула, в то же время воздействуя больше на его жидкую природу, чтобы уменьшить затвердевшие и затрудненные движения кишечника. Автор также отмечает, что растворимые волокна ферментируют в толстой кишке, увеличивая флору полезных бактерий в толстой кишке.
