В течение десятилетий диетический холестерин был в списке «есть как можно меньше» вместе с насыщенными жирами. Это потому, что эксперты в области здравоохранения считали, что различные продукты и морепродукты с высоким содержанием холестерина могут увеличить риск сердечных заболеваний.
Однако, после более глубокого понимания того, как работает диетический холестерин, первоначальные рекомендации по ограничению пищевого холестерина не более 300 миллиграммов в день исчезли из рекомендаций по питанию. Это потому, что большинство экспертов в области здравоохранения согласны с тем, что холестерин в креветках не так уж и плох
Чаевые
Диетический холестерин больше не считается питательным веществом, вызывающим беспокойство. Хотя креветка содержит значительное количество холестерина, большая часть холестерина в вашем организме производится из печени. Холестерин, который вы едите, не оказывает большого влияния на уровень холестерина.
Креветка и Холестерин
Порция креветок в 4 унции содержит 116 миллиграммов холестерина. Другие виды морепродуктов с высоким содержанием холестерина включают крабов - холестерин почти такой же, как креветки в 109 миллиграммов на 4 унции - моллюсков и омаров.
Но даже несмотря на то, что креветки содержат довольно много холестерина по сравнению с другими видами морепродуктов и мяса, нет необходимости ограничивать их в своем рационе. Диетический холестерин раньше был тем, что эксперты в области здравоохранения рекомендовали вам максимально ограничить, но эта мелодия изменилась в соответствии с Руководством по питанию для американцев 2015-2020 гг.
В то время как верхний дневной предел содержания холестерина в рационе составлял 300 мг, эта рекомендация была снята, когда в 2015 году были пересмотрены рекомендации. Это связано с тем, что по мере появления новых исследований эксперты поняли, что пищевой холестерин не так плох, как считалось ранее. Фактически, Harvard Health Publishing отмечает, что холестерин жизненно важен для здорового организма, поскольку холестерин:
- Выступает в качестве основного строительного блока для клеточных мембран.
- Образует защитное покрытие вокруг ваших нервных волокон.
- Необходим для выработки тестостерона, эстрогена, желчных кислот и витамина D.
Чтобы понять, почему холестерин в креветках не так уж плох, полезно понять связь холестерина с сердечными заболеваниями и сколько на самом деле происходит из вашей диеты.
Холестерин и болезнь сердца
Болезнь сердца является основной причиной смерти в Соединенных Штатах. Согласно отчету « Питательные вещества» за июнь 2018 года, основной причиной сердечных заболеваний является накопление холестериновых отложений в артериях, состояние, известное как атеросклероз. Поскольку отложения холестерина в артериях связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями, кажется логичным, что вы должны уменьшить количество холестерина в вашем рационе.
В то время как это раньше было школой мысли, новые исследования показывают, что диетический холестерин не оказывает такого большого влияния на уровень холестерина в крови, как считалось ранее. Это потому, что ваше тело жестко регулирует количество холестерина в крови.
В интервью Клиники Кливленда с врачом-кардиологом Стивеном Ниссеном доктор Ниссен отмечает, что около 85 процентов холестерина в вашем организме на самом деле вырабатывается вашей печенью, и что холестерин в вашей диете имеет минимальный эффект.
Питательное вещество Концерна
Д-р Ниссен продолжает, что, хотя пищевой холестерин не представляет особой проблемы, вам следует опасаться, сколько в вашей диете транс-жиров, поскольку эти типы жиров действительно способствуют повышению уровня холестерина в крови и повышают риск возникновения у вас холестерина. болезнь сердца.
Транс-жиры особенно опасны, потому что они не только увеличивают LDL мелких частиц, который связан с болезнью сердца, они также уменьшают холестерин HDL - «хороший» вид холестерина, который помогает защитить ваше сердце, согласно клинике Майо.
К счастью, креветки не содержат значительного количества трансжиров естественно, но вы должны быть осторожны с тем, как они готовятся Если вы выбираете креветки, обжаренные во фритюре, то масло, используемое в процессе приготовления, может добавить некоторые транс-жиры к фактам питания. Лучше всего делать вареные, обжаренные на пару, приготовленные на гриле или запеченные креветки, приготовленные на полезных или жирных маслах, таких как кокосовое, оливковое или травяное масло.
