Пшеничные отруби хорошо известны тем, что они являются важным источником пищевых волокон, но они также являются отличным источником минералов и некоторых витаминов. «Источник питания» Гарвардского университета указывает на то, что высокое потребление клетчатки и цельного зерна, таких как пшеничные отруби, связано со снижением риска сердечных заболеваний и метаболического синдрома.
Определение
Отруби - это твердая внешняя оболочка растения пшеницы. Когда нерастворимые пшеничные отруби проходят через вашу систему, это способствует пищеварению, увеличивает объем стула и предотвращает запоры. Чтобы извлечь пользу из питания и клетчатки, обеспечиваемой пшеничными отрубями, пищевые продукты должны быть изготовлены из 100-процентной цельнозерновой муки, потому что процесс, при котором получается белая мука, удаляет отруби. По данным Интегративной медицины Мичиганского университета, пшеничные отруби теряют витамины и клетчатку во время обработки. Пшеничные отруби можно купить оптом, но они должны храниться в прохладном месте, поскольку они могут быстро прогоркать.
Основное питание
Данные о питании включают порцию пшеничных отрубей весом 1 унцию, которая составляет полстакана. Этот размер порции содержит 60 калорий, 1 грамм жира, 18 грамм углеводов и 4 грамм белка. Та же самая порция дает 12 граммов пищевых волокон, что составляет 48 процентов от всей рекомендуемой дневной нормы. Поскольку этот анализ питательных веществ относится к чистым пшеничным отрубям, полезно сравнить его с полстакана зерновых отрубей, который включает другие ингредиенты и немного меньше пшеничных отрубей. Эквивалентная порция отрубей зерновых содержит около 8 граммов пищевых волокон, или 33 процента от суточной нормы.
Витамины
Пшеничные отруби являются хорошим источником витаминов группы В, включая ниацин в 19 процентах случаев ДВ; витамин B6 в 18 процентах от DV; рибофлавин и тиамин, оба с 10 процентами от DV. Вы также получите 6 процентов рекомендуемой дневной нормы фолиевой кислоты - B9 - и пантотеновой кислоты - B5. Наконец, пшеничные отруби содержат небольшое количество жирорастворимых витаминов Е и К.
Полезные ископаемые
Пшеничные отруби являются богатым источником восьми важных минералов. Это исключительно высокое содержание марганца, обеспечивающее 161 процент от рекомендуемой дневной нормы. Он также обеспечивает чрезвычайно высокое количество магния - 43 процента от DV - селен - 31 процент от DV - и фосфора - 28 процентов от DV. Отбрасывая немного, но все еще считающийся хорошим источником, пшеничные отруби обеспечивают 16 процентов дневной нормы железа, 14 процентов цинка и меди и 9 процентов калия. Последний минерал, найденный в пшеничных отрубях, - это кальций, в 2 процентах от DV.
Жирные кислоты
Несмотря на то, что пшеничные отруби содержат небольшое количество насыщенных жиров - 0, 2 грамма или 1 процент от DV - они также содержат полезные омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Полстакана пшеничных отрубей содержит 46, 8 мг омега-3 жирных кислот и 571 мг омега-6 жирных кислот.
