Грудка индейки без кожи естественно с низким содержанием жира для животного источника белка. Котлеты, приготовленные из толченой индюшатиной грудки, готовятся довольно быстро и превращаются в забавную еду с их хрустящей, панированной внешностью и сочной домашней птицей. Ограничьте количество жиров и калорий в своей еде, запекая котлеты из индейки, а не жарьте их в значительном количестве масла. Не беспокойтесь - приготовленный в духовке препарат может оказаться таким же вкусным, как жареное на сковороде блюдо. Существует несколько способов адаптировать покрытие к вашему вкусу, поэтому ваши котлеты никогда не должны быть скучными.
Шаг 1
Поместите решетку для духовки, чтобы испечь котлеты из индейки в верхней трети духовки. Разогреть до 425 градусов по Фаренгейту. Высокая температура - лучший способ быстро панировать хлеб в духовке, не высушивая мясо индейки. Положите лист алюминиевой фольги на противень и смажьте его обезжиренным разбрызгивателем.
Шаг 2
Промокните котлеты из индейки, тщательно высушите их бумажными полотенцами. Приправьте их обильно солью и перцем. Добавьте другие желаемые травы и специи, такие как шалфей, эстрагон, тимьян, розмарин, чеснок или луковый порошок, или порошок карри или чили для тепла.
Шаг 3
Налейте универсальную муку в широкую, неглубокую миску. Используйте достаточно, чтобы покрыть обе стороны всех котлет из индейки. Цельнозерновая мука является более здоровой альтернативой, которую вы можете использовать.
Шаг 4
Взбейте достаточно яиц, чтобы покрыть котлеты во вторую широкую, неглубокую миску. Добавьте немного молока, острого соуса, соевого соуса или горчицы, если хотите. В качестве альтернативы, вы можете почистить грудки индейки горчицей Дижон в качестве клея, чтобы удерживать покрытие от крошки. Это устраняет жир и холестерин и большинство калорий, которые добавляют яйца.
Шаг 5
Заполните третью широкую, неглубокую миску с сухарями. Панировочные сухари предлагают значительный хруст, и они хорошо коричневые. Смешайте другие ингредиенты, если хотите, для придания более глубокого аромата вашему котлетному покрытию. Например, добавьте тертый сыр Пармезан, мелко нарезанные орехи или травы и специи.
Шаг 6
Выкопайте индейку в муке по одному. Затем окуните их в яйцо и дайте лишнему стечь обратно в миску или смажьте их дижонской горчицей. Затем вытрите размягченную грудь в сухарях, используя руку, на которой нет яйца, чтобы не поцарапать пальцы. Стряхните лишнюю панировку и положите каждую котлету на противень для выпекания, когда вы закончите покрывать его.
Шаг 7
Выпекать эти нежирные котлеты из индейки в верхней трети духовки в течение 10 минут. Переверните их и запекайте около 10 минут, пока панировка не станет золотисто-коричневой. Турция должна быть приготовлена до внутренней температуры 165 градусов, но нет никакого способа получить надежные показания на таких тонких кусочках; разрезать на середину котлеты и считать, что готово, если соки станут чистыми.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Алюминиевая фольга
Противень
Пищевой спрей
Бумажные полотенца
Соль и перец
Травы и специи
3 неглубокие миски
Мука
Яйца или дижонская горчица
Панировочные сухари и другие ингредиенты для панировки
Чаевые
Это не трудно сделать котлеты из грудки индейки. Запечатайте грудь в прочном пластиковом пакете или поместите ее на разделочную доску с большим листом прочной пластиковой обертки. Размягчить индейку плоской стороной мясного молотка, скалкой, дном сковороды или даже рукой. Начните с середины груди и растолкните немного вниз от центра. Разотрите грудь, пока она не станет тонкой и равномерной толщины.
Предупреждение
Храните индейку в холодильнике, чтобы держать ее ниже 40 градусов. Не оставляйте его при комнатной температуре более двух часов. Используйте или заморозьте его в течение двух дней с момента покупки. Герметичная упаковка помогает предотвратить ожог морозильной камеры.
