Вероятно, это один из самых любимых продуктов в стране, пицца предлагается почти во всех ресторанах, и она всегда включает в себя какую-то корочку, а также соус и начинки. Однако люди с определенной пищевой аллергией должны соблюдать осторожность при употреблении пиццы. В зависимости от рецепта, большинство пиццы содержит один или несколько из восьми основных пищевых аллергенов, которые включают арахис, орехи, молоко, яйца, пшеницу, сою, рыбу и моллюсков.
Кювет Молочный
Пицца на самом деле не пицца без слоя горячего, клейкого сыра, но если у вас аллергия на молоко, вам не нужен сыр на ломтике. По данным веб-сайта Food Allergy Research and Education, аллергия на коровье молоко является наиболее распространенной аллергией среди младенцев и детей, и примерно 2, 5 процента детей в возрасте до 3 лет имеют аллергию на молоко. Однако у взрослых также может быть аллергия на коровье молоко. Аллергическая реакция на молоко может варьироваться от легкой до угрожающей жизни и включать такие симптомы, как свистящее дыхание, проблемы с дыханием, крапивница, зуд и отек. К счастью, довольно просто избежать сыра в пицце или заменить сыр из коровьего молока на альтернативу, например, соевый сыр.
Пропустить пшеницу
Большая часть корки для пиццы содержит пшеницу, а определенные белки пшеницы, такие как глютен, ответственны за аллергию на пшеницу. Однако аллергия на пшеницу отличается от непереносимости глютена, потому что настоящая аллергия - это реакция вашего организма на пшеницу. Непереносимость глютена - это заболевание пищеварения, отмечает веб-сайт Food Allergy Research and Education. Как и аллергия на молоко, аллергия на пшеницу может вызвать затруднения дыхания, отеки, зуд и крапивницу. Пицца, приготовленная из различных зерновых муок, таких как овес, амарант, лебеда, кукуруза, овес и рис, является альтернативой, если у вас аллергия на пшеницу, но вы не хотите отказаться от пиццы.
Аллергия на ингредиенты из яиц и других корочек
Многие рецепты пиццы требуют яйца, еще один потенциальный аллерген, когда вы хотите съесть кусочек. Именно белок в яичных белках вызывает проблему, хотя люди с аллергией на яйца также не могут есть желтки, так как две части не могут быть полностью разделены, согласно веб-сайту Food Allergy Research and Education. Людям с аллергией на другие продукты питания, такие как арахис, лесные орехи или сою, также может потребоваться избегать традиционной корки от пиццы, поскольку некоторые рецепты требуют таких продуктов, как арахисовое масло или соевое масло. Аллергия на яйца, арахис и лесные орехи может быть опасной для жизни и может вызвать затруднение дыхания, зуд и отек. Корка, приготовленная без яиц, с альтернативным маслом, таким как оливковое или рапсовое, необходима для того, чтобы сделать пиццу безопасной для вас.
Другие потенциальные аллергены
Некоторые соусы и начинки могут представлять опасность аллергена. Например, если у вас аллергия на лесные орехи, вам нужно пропустить пиццу с песто из кедровых орехов, а если у вас аллергия на моллюсков, вы не можете есть пиццу с креветками или другими морепродуктами. начинка. По словам Брюса С. Добозина, доктора медицины и Стюарта Янга, доктора медицины, авторов книги «Аллергии: полное руководство по диагностике, лечению и ежедневному лечению», даже имитирующие моллюски, такие как искусственный краб, могут представлять опасность. Добозин и Янг отмечают, что, хотя и не так часто, у них может быть аллергия на другие продукты, кроме самых распространенных восьми. Например, у вас может даже быть аллергия на томатный соус, чеснок, лук или добавки в мясе, такие как колбаса и пепперони.
