Жареная целая курица в сумке - это экономичный и простой способ приготовить это классическое угощение на ужин. Обжарка любого мяса обычно приводит к жирной сковороде с запекшейся пищей, которая требует обильного очищения.
Пакеты для запекания в духовке, изготовленные из термостойкого нейлона, не только означают минимальную очистку после еды, но и задерживают влагу в процессе приготовления, обеспечивая курицу вкусную и сочную.
Обратите внимание, что приготовление в коричневом бумажном пакете не является подходящей заменой для пакета для духовки. По данным Мичиганского государственного университета, бумажные пакеты не являются санитарными, и могут привести к пожару.
Шаг 1: Нагрейте духовку
Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2: подготовить курицу
Удалите все потроха или другие сюрпризы из полостей курицы. Тщательно промойте курицу внутри и снаружи под холодной проточной водой и высушите ее бумажными полотенцами.
Смажьте курицу снаружи растопленным сливочным или оливковым маслом и приправьте по вкусу солью и перцем.
Шаг 3: Покройте сумку
Откройте пакет для запекания в духовке и добавьте 1 столовую ложку универсальной муки. Закройте сумку и встряхните ее, чтобы покрыть муку внутри мешка.
Мука будет смешиваться с соками, чтобы создать соус, а также предотвратит разрыв пакета в процессе приготовления.
Шаг 4: Поместите Цыпленка в Мешок
Поместите цыпленка в сумку и затем в жаровню. Надежно закройте сумку с помощью галстуков, которые прилагаются к сумке или с кухонным шпагатом.
Отрежьте шесть 1/2-дюймовых прорезей в верхней части мешка, чтобы пар мог выходить, и заправьте все свободные концы мешка в противень.
Шаг 5: приготовь курицу
Готовьте курицу от 1 до 1 1/4 часа для курицы весом от 3 1/2 до 4 фунтов или от 1 1/4 до 1 1/2 часа для курицы от 5 до 7 фунтов.
Шаг 6: Удалить и отдохнуть
Выньте противень из духовки. Отрежьте пакет сверху, а не по бокам, чтобы соки не кончились и не вытащили курицу из пакета.
Поместите его на разделочную доску или блюдо и оставьте на 10-15 минут. Размешайте соки в сумке, пока они не станут гладкими, и налейте в небольшую миску или соусник.
Шаг 7: нарезать и подавать
Курицу нарезать тонкими ломтиками и подавать с оставшимися соками.
Рецепты для духовки
Чтобы придать вашей птице дополнительный аромат, приправьте ее свежими или сушеными травами перед жаркой. Курица особенно хорошо сочетается с розмарином, тимьяном и шалфеем, хотя есть много трав, которые можно использовать.
Вы также можете поместить веточки травы в курицу или придать ей цитрусовый вкус, наполнив его половинками лимона или апельсина.
Приготовьте блюдо из одного блюда, добавив в пакет несколько нарезанных овощей перед жаркой. Наполните жареную курицу половиной апельсина и лука, а также половиной головки чеснока и веточек или орегано, тимьяном и петрушкой. Или попробуйте приготовить курицу на луке, моркови и укропе.
Практика безопасности пищевых продуктов
Чтобы снизить риск пищевого отравления, храните свежую курицу в холодильнике при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже и готовьте ее в течение одного-двух дней, сообщает Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.
Сырая и плохо приготовленная курица связана с бактериями, такими как сальмонелла, стафилококк, кампилобактор и листерия. Академия питания и диетологии предупреждает, что никогда не следует подавать курицу с внутренней температурой ниже 165 градусов по Фаренгейту.
Используйте термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть бедра цыпленка, чтобы определить, правильно ли он приготовлен. Если вы также набили курицу, убедитесь, что она также показывает 165 градусов на термометре.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Жареная курица
2 столовые ложки растопленного сливочного или оливкового масла
Кошерная соль
Черный молотый перец
1 столовая ложка муки
1 большой пакет для жарки в духовке
Жаровня
Ножницы или острый нож
