Как замочить овес

Как цельное зерно, овес содержит сердечную дозу клетчатки, а также множество полезных для здоровья питательных веществ, включая фосфор, калий, марганец и селен. Если вы едите сырые пропитанные овес, овсяную крупу, овсяную крупу или овсяные хлопья, заблаговременное замачивание их размягчает ядра овса.

Смочите хрустящие ядра овсянки, пропитав их. Кредит: NelliSyr / iStock / GettyImages

Включение в свой рацион овса поможет вам выполнить рекомендации по цельнозерновым продуктам, приведенные в «Диетических рекомендациях для американцев 2015–2020 годов». Смешайте замоченный овес с горсткой фруктов и орехов и ешьте их холодными, как мюсли. Или разогрейте их на плите на среднем огне в течение пяти минут, прежде чем подавать в качестве питательного завтрака или закуски.

Шаг 1: Добавьте свою жидкость

Отмерьте желаемое количество овса в стеклянную миску, используя примерно ½ чашки сырого овса на порцию. Налейте жидкость в миску с овсом, используя в два раза больше жидкости, чем овес; Например, если вы отмерили 1 чашку овса в миску, вам понадобится 2 чашки жидкости для замачивания.

Возможные варианты включают обычную воду, молоко с низким содержанием жира, соевое молоко и йогурт или использование комбинации этих параметров, таких как равное количество молока и йогурта. Или попробуйте замочить овес в миндальном молоке.

Шаг 2: смешайте ингредиенты и замочите

Смешайте содержимое миски с ложкой, чтобы тщательно перемешать овес и жидкость. Слегка накройте миску бумажным полотенцем. Аккуратно поместите миску в холодильник и оставьте на 12–24 часа для замачивания.

Время, в течение которого вы впитываете овес, обычно влияет на консистенцию конечного продукта. Более короткое время замачивания дает твердую, хрустящую овсяную кашу, в то время как более длительное время замачивания обычно дает более мягкую овсянку, похожую на пудинг, - текстура, которая может быть желательна при замачивании овса для каши.

Шаг 3: Смешайте и готовьте

Выньте наполненную овсяной миску из холодильника и выбросьте бумажное полотенце. Размешайте смесь в миске, чтобы смешать ее полностью.

Разложите пропитанный овес в кастрюлю для разогрева на плите или в миску, если вы предпочитаете есть сырые пропитанные овес. Перед подачей добавьте нарезанные или пюре фрукты или овощи, такие как банан, тыква или персики, для питательного усиления вкуса и сладости.

Знай свой овес

Овес входит во многие формы, как описано Советом по цельнозерновым. Овсяная крупа, наименее обработанный тип овса, состоит из зерен овса - удален только несъедобный внешний корпус.

Овсяная крупа представляет собой овсяную крупу, нарезанную на несколько частей металлическим лезвием. По словам Медицинской школы Университета Массачусетса, из-за их минимальной обработки овес из стального среза содержит больше растворимых волокон, чем больше обработанных типов.

Овсяные хлопья подвергаются пропариванию или поджариванию перед тем, как их раскатывают в плоские хлопья. Этот процесс обеспечивает увеличенную площадь поверхности, что помогает готовить овес быстрее.

Овсяные хлопья часто называют «старомодным» овсом. Для получения быстрого овса или быстрорастворимого овсяного зерна, овсяные хлопья пропариваются дольше и тоньше раскатываются. Эта обработка меняет текстуру вашего овса, но питание остается прежним.