Лосось является отличным источником незаменимых жирных кислот омега-3, включая стимулирующую мозг ДГК, в дополнение к обеспечению здорового постного белка и других питательных веществ. Один из традиционных методов приготовления лосося - запекать его на кедровой доске, которая придает богатый, дымный вкус, который наверняка поразит семью и гостей. Выпечка на кедровой доске подходит как для тихоокеанского, так и для атлантического лосося, а готовое блюдо прекрасно сочетается с обычными и элегантными гарнирами от вареной кукурузы и картофеля до нежной спаржи и рисового плова.
Шаг 1
Замочите кедровую доску в воде на 2-4 часа, прежде чем планировать готовить на ней.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Как только он достигнет этой температуры, поместите доску в духовку на 5 минут, чтобы нагреть ее.
Шаг 3
Приправьте филе лосося с обеих сторон солью и перцем и отложите в сторону.
Шаг 4
Выньте доску из духовки и аккуратно натрите оливковым маслом поверхность.
Шаг 5
Поместите лосося на доску и выложите дижонскую горчицу поверх рыбы, чтобы покрыть ее. Посыпать коричневым сахаром и укропом по горчичному покрытию.
Шаг 6
Верните доску с лососем в духовку и запекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут.
Шаг 7
Переключите настройку духовки на жаровню и дайте лососю вариться в течение 5 минут при этой настройке или пока верх не станет пузырящимся и не станет коричневым.
Шаг 8
Откройте духовку и используйте большую лопаточку, чтобы удалить филе лосося с доски и поставить его на блюдо. Выключите духовку и дайте кедровой доске остыть, прежде чем вынимать ее из духовки.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Кедровая доска
Целое филе лосося со снятой кожей
Печь
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло
Дижонская горчица
коричневый сахар
Укроп
шпатель
Тарелка
Чаевые
Для разнообразия попробуйте другие специи и приправы вместо укропа, такие как розмарин, тимьян, мята, лимонный сок или кленовый сироп.
