Общее содержание углеводов в пище включает крахмалы или сложные углеводы, которые обеспечивают организм энергией. Они составляют важный источник калорий в зерновых, таких как хлеб, рис и овсянка; бобовые культуры; и некоторые овощи, такие как картофель, ямс, зеленый горошек и кукуруза. Каждый грамм крахмала обеспечивает 4 калории, как сахар. Хотя производители продуктов питания должны указывать калории, жиры, углеводы, клетчатку и сахара на этикетках продуктов питания, количество крахмалов на порцию не является обязательной информацией.
Шаг 1
Определите количество общих углеводов на этикетке с информацией о питании на упаковке. Общее содержание углеводов обычно указывается ниже содержания жира, натрия и холестерина. Найдите количество граммов углеводов и проигнорируйте ежедневное значение процента, если вы хотите рассчитать содержание крахмала. Если на еде нет этикетки с информацией о питании, используйте эту информацию в Интернете. Например, на этикетке банки с красной фасолью указано, что 1 чашка содержит 40 граммов общих углеводов, из которых 14 граммов - клетчатка, а 5 граммов - сахар.
Шаг 2
Вычтите волокна из общего количества углеводов. Результатом является количество чистых углеводов в порции. Чистые углеводы соответствуют количеству углеводов, способных поднять уровень сахара в крови. Другими словами, чистые углеводы соответствуют количеству сахаров и крахмалов на порцию. В случае консервированной красной фасоли вычтите 14 грамм клетчатки из 40 грамм углеводов, чтобы получить 26 грамм нетто-углеводов.
Шаг 3
Вычтите сахара. Чистые углеводы содержат сахара и крахмалы, что означает, что вычитание сахаров дает вам содержание крахмала в пище. На примере консервированной красной фасоли вычтите 5 грамм сахара из 26 грамм чистого углеводов, что дает вам 21 грамм крахмала.
Шаг 4
Отрегулируйте по размеру порции, которую вы едите. Результат этого расчета показывает, сколько граммов крахмала в каждой порции. Порция всегда указана в верхней части этикетки с информацией о питании. В случае консервированной красной фасоли порция составляет 1 стакан. Если вы едите половину или 2 чашки, отрегулируйте потребление крахмала соответственно.
Чаевые
Институт медицины рекомендует, чтобы от 45 до 65 процентов ваших ежедневных калорий приходилось на углеводы, включая крахмалы.
