Использование мультиварки может быть не самым традиционным способом приготовления грудинки, но это один из самых простых способов, особенно если вы хотите, чтобы он был очень нежным. Попробуйте простой Рецепт грудинки Горшка для ароматного блюда.
По данным Университета штата Небраска-Линкольн, грудинка происходит из нижней части груди и является жестким срезом мяса. Низкая и медленная готовка грудинки позволяет соединительным тканям медленно растворяться в мясе, в результате чего получается очень нежное мясо, которое легко разламывается вилкой.
В мультиварке грудинка готовится в любой жидкости, включая куриный бульон, красное вино и пиво, добавляя сочный вкус вашей грудинке.
Шаг 1: приправьте мясо
Щедро приправьте грудинку с помощью протертой грудки мультиварки, такой как соль и перец, затем при необходимости разрезайте грудинку пополам, чтобы она поместилась внутри мультиварки. Смажьте вставку мультиварки антипригарным разбрызгивателем.
Шаг 2: Обыщите стороны
Смажьте большую сковороду оливковым маслом или маслом канолы и поставьте на средний огонь. Обжарить грудинку в горячем масле со всех сторон, пока она не подрумянится. Используйте металлические щипцы, чтобы повернуть грудинку на сковороде.
Шаг 3: Добавьте немного ароматики
Добавьте ароматические продукты по вашему выбору в мультиварку, такие как нарезанный лук, рубленый чеснок и лук-шалот, чтобы добавить больше вкуса к грудинке.
Шаг 4: Добавьте немного жидкости
Поместите грудинку в мультиварку и добавьте достаточно жидкости, чтобы она достигла середины грудинки. Вода необходима для производства необходимого пара для приготовления рецепта медленного приготовления из говяжьей грудинки, как объяснено в расширении Университета Миннесоты. Вы можете использовать воду, куриный бульон или говяжий бульон, чтобы приготовить грудинку в мультиварке.
Вы также можете комбинировать бульон с томатным соусом, соусом для барбекю, вином, пивом и даже колой, для разнообразных ароматных комбинаций.
Шаг 5: накрыть крышкой и готовить
Накройте мультиварку и готовьте грудинку на медленном огне в течение 6-8 часов или на сильном огне в течение 5 часов. Низкотемпературный метод предпочтителен для обеспечения очень нежной грудинки.
Шаг 6: нарезать и подавать
Аккуратно перенесите приготовленную грудинку на разделочную доску, используя большие подающие вилки, и оставьте на 15 минут. Вы можете использовать вилки, чтобы измельчить грудинку, чтобы подать ее в качестве тушеной говядины, или тонко нарезать, используя острый нож шеф-повара.
Попробуйте эти кулинарные советы
Если ваша мультиварка не может вместить грудинку в один слой, можно положить один кусок поверх другого. Тем не менее, вам нужно будет переключить их примерно на полпути, чтобы оба кусочка грудинки почти полностью погрузились в кулинарную жидкость.
Вылейте оставшуюся кулинарную жидкость в кастрюлю, чтобы варить на медленном огне и уменьшать, пока немного не загустеет. Затем вы можете использовать его как соус, чтобы полить грудинку.
Проверьте внутреннюю температуру говяжьей грудинки перед подачей на стол. Минимальная безопасная температура для говядины составляет 145 градусов по Фаренгейту, по данным Академии питания и диетологии.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Антипригарный разбрызгиватель
Поваренная соль
Перец
Оливковое масло или масло канолы
Ароматика (лук, чеснок)
Кулинарная жидкость (вода, бульон, вино или пиво)
