Основные рецепты ребер популярны в праздничные дни, так как семьи предпочитают использовать это в качестве основного блюда для особого случая еды. Многие рецепты требуют, чтобы жаркое из говяжьего ребра было жареным в духовке, хотя можно также приготовить главное ребро скороварки.
Что такое Prime Rib?
Согласно USDA, главное ребро также известно как постоянное жаркое ребра. Он вырезан из «первичного» ребра и потому, что обычно включает шесть ребер, что позволяет ему стоять в духовке на костях. «Прайм» в названии не следует путать с оценкой качества USDA Prime. Эти срезы можно приобрести как «кости», если вы не хотите, чтобы ребра были в такте.
Если вы когда-либо ели стейк рибай, вы ели главное ребро. Разница лишь в том, что перед приготовлением его нарезали на стейки. Филе рибай - это стейк рибай, с которого сняли крышку.
Министерство сельского хозяйства США рекомендует обжаривать свежее говяжье ребро, обжаренное при температуре 325 градусов по Фаренгейту. Если это кость, его нужно готовить в течение 23-30 минут за фунт. Если это без костей, жарьте это в течение 39 - 43 минут за фунт. Если у вас нет такого времени, поместите жареное ребро в скороварку, чтобы значительно ускорить процесс, не высушивая мясо и не умаляя его вкуса.
Скороварка Prime Rib
Скороварка премьер ребра это хороший способ быстро приготовить мясо. Согласно Департаменту страхования Техаса, скороварки используют накопление пара, чтобы повысить температуру в капсуле, чтобы еда готовилась быстрее. Есть некоторые опасности, связанные с использованием скороварки, особенно те, которые пять лет или старше. Всегда следуйте инструкциям производителя, чтобы избежать травм.
Хорошим вариантом является скребок под скребок, потому что мясо ребра не так естественно, как другие куски говядины. Пар, созданный под высоким давлением, помогает разрушить волокна в мясе, смягчить его и придать ему вкус, как будто оно готовится часами.
Прежде чем начинать обжаривать ребра в скороварке, доведите его до комнатной температуры. Приготовление пищи на холоде займет больше времени.
Как только он достигнет комнатной температуры, вы захотите обжарить мясо со всех сторон, чтобы сохранить влажность и начать процесс приготовления. Сделайте это, нагревая сковороду на сильном огне в течение трех минут, пока она не станет горячей. Готовьте мясо со всех сторон в течение нескольких минут, пока оно не станет коричневым.
Поместите жаркое из ребра в скороварку и добавьте любые другие ингредиенты, как того требует основной рецепт ребра. Зафиксируйте крышку и установите регулятор давления на указанное значение. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Уменьшите огонь, когда индикатор давления начинает греметь.
Приготовьте рецепт рибай от 35 до 45 минут в зависимости от размера Снимите главное ребро скороварки с плиты и дайте ей остыть, пока не закроется вентиляционное отверстие. Откройте крышку и дайте мясу отдохнуть не менее 15 минут перед подачей на стол.
Prime Rib Nutrition
Согласно базе данных USDA FoodData Central, порция простого ребра в 4 унции, обрезанная до 1/8 дюйма жира, содержит 379 калорий, 19 граммов белка и 33 грамма жира.
Простое ребро не является хорошим выбором, чтобы включать его в свой рацион на регулярной основе, так как слишком много красного мяса имеет ряд проблем со здоровьем. Вообще говоря, по данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), в красном мясе содержится больше насыщенных жиров, чем в белках курицы, рыбы и овощей. Это может повысить уровень холестерина и усугубить болезнь сердца.
AHA рекомендует выбирать более тонкие нарезки красного мяса, которые обычно бывают «круглыми», «филе» или «филе». Обрезать как можно больше жира перед приготовлением и слить растопленный жир после. Положитесь на более здоровые методы приготовления пищи, такие как выпечка, жарка и жарка. Ограничьте размер порции до 2-3 унций за раз и уменьшите количество обработанного красного мяса в вашем рационе, например, хот-доги, колбасы, салями, бекон, ветчина и вяленая говядина.
