Куриные ножки являются популярным выбором на ужин, что неудивительно, учитывая, что их можно подавать очень разными способами. Что удобно, так это то, что вам не нужно включать духовку, чтобы приготовить их - приготовление барабанных палочек на сковороде легко, когда вы знаете, как это сделать.
Простые и безопасные барабанные палочки
По своей сути приготовление барабанных палочек на плите включает в себя только эти три шага:
- Приправьте барабанные палочки небольшим количеством соли и перца.
- Обожгите снаружи барабанные палочки небольшим количеством горячего масла, регулярно поворачивая на сковороде в течение примерно пяти минут, пока они не станут равномерно золотисто-коричневыми.
- Уменьшите огонь и готовьте с закрытой крышкой около 20 минут на медленном или среднем огне до тех пор, пока они не будут сделаны правильно.
Выше приведено только руководство, поскольку различные сковороды и барабанные палочки разных размеров могут привести к некоторой изменчивости. По этой причине вы всегда должны использовать термометр мгновенного считывания, чтобы проверить внутреннюю температуру в самой толстой части барабанной палочки. Согласно USDA, все виды домашней птицы должны быть приготовлены до минимальной внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, чтобы быть безопасными для употребления в пищу.
Маринады и многое другое
Вы можете сделать палочки для еды более интересными, мариновав их в первую очередь. Любая комбинация свежих трав, масла, горчицы и уксуса или цитрусовых будет работать как простой маринад, будь то магазин или домашний. Или для чего-то фруктового и другого, попробуйте этот освежающий свежий маринад манго.
Барабанные палочки можно оставлять маринованными на время от получаса до ночи. Пока мясо мариновается, храните его в закрытой посуде на дне холодильника. Академия питания и диетологии советует не использовать металлические контейнеры, так как кислота в маринаде может вступать в реакцию с металлом.
Простые рецепты куриных ножек, приготовленные на сковородке, также могут стать более запеканкой, если вам это нравится. Например, куриные ножки на плите можно легко превратить в коки-вин, жаря немного жемчужного лука и нарезанных грибов одновременно с обжариванием куриных ножек. Добавьте красное вино и бульон в качестве кипящей жидкости, не забывая снять крышку до конца приготовления, чтобы уменьшить соус, и все готово.
Куриные ножки Национального совета по курятине в апельсиновом соусе марсала - еще одна простая идея, которая полностью готовится на сковороде на плите. Или для чего-то более изумительного, вы можете попробовать этот жареный на гриле кленовый дижонский цыпленок с кабачковой пастой и рецептом брюссельской капусты. С небольшим воображением, есть бесконечные варианты.
Здоровы ли куриные ножки?
По данным Министерства сельского хозяйства США, свежая сырая голень с кожей содержит 214 калорий и 24 грамма белка. Это также поставляет эти питательные вещества:
- 2, 5 мг цинка: минерал, который помогает иммунной системе бороться с бактериями и вирусами в соответствии с Управлением пищевых добавок.
- 26, 9 мкг селена: также важен для защиты от инфекции и для здоровой функции щитовидной железы.
- 6, 4 миллиграмма ниацина (витамин B3): один из важных витаминов комплекса B, который помогает высвобождать энергию из пищи, которую вы едите.
Согласно базе данных этикеток для пищевых добавок, суточные значения этих трех питательных веществ составляют 11 мг, 55 мкг и 16 мг соответственно.
Американская ассоциация кардиологов рекомендует больше курицы, рыбы и бобов и меньше красного мяса для белка, но это не значит, что можно есть столько куриных ножек, сколько вы хотите. При употреблении с кожей они не содержат мало насыщенных жиров, обеспечивая 3, 3 грамма этого типа жиров, повышающих уровень холестерина, на среднюю голень. Снятие кожи делает их более здоровыми для сердца.
