Поллок встречается в водах у побережья Аляски и является двоюродным братом трески, еще одной твердой мясистой белой рыбой. Рецепты замороженной минтая обычно требуют запекания, жарения на гриле или жарения на сковороде.
Приготовление рыбы-минтая
При выборе рыбы по рецепту замороженной минтая выбирайте неповрежденные упаковки или упаковки, в которых рыба полностью заморожена - филе не должно сгибаться, говорит Управление по контролю за продуктами и лекарствами США. Разморозьте рыбу в холодильнике на ночь или поместите в запечатанный пластиковый пакет и погрузите в холодную воду до размораживания. Вы можете включить микроволновую печь при размораживании, если планируете готовить рыбу прямо сейчас.
Нет лучшего способа приготовить минтай - замороженные филе хорошо поддаются жарке на сковороде, приготовлению на пару, варению, приготовлению на гриле и выпечке. Избегайте микроволновой печи рыбы.
Посыпьте минтай мелкой белой мукой, положите замороженную минтай на сковороду и обжарьте около 5 минут с каждой стороны. Конечно, точное время приготовления зависит от толщины филе.
Другой вариант - положить замороженное филе на гриль. Разогрейте гриль в помещении или на открытом воздухе до 375 градусов по Фаренгейту. Обрызгайте филе (не гриль) маслом, чтобы предотвратить прилипание.
Поместите минтай на решетку и варите примерно 5 минут с каждой стороны. Подумайте об использовании корзины для гриля, предназначенной для приготовления рыбы, так как это может предотвратить выпадение хлопьев из мяса на решетку.
Выпекать замороженную минтай в предварительно разогретой духовке 425 F. Положите филе на мелкий смазанный жиром противень, сверху положите все специи или панировочные сухари и запекайте в течение 13-16 минут до готовности.
При приготовлении рыбы минтая всегда дайте ей нагреться до 145 F или выше. Министерство сельского хозяйства США советует, что это лучшая практика, чтобы избежать болезней пищевого происхождения.
Классическая Приправа для Поллока
Поллок - одна из самых универсальных рыб, когда дело доходит до приготовления и рецептов. Это белоснежный цвет, и имеет тонкий аромат, который впитывает ингредиенты.
Запеченный минтай с лимоном - классический препарат. Острый лимон в сочетании со сливочным маслом натуральный с твердой белой рыбой. Подавать его вместе с тушеными овощами и рисом.
Другие замороженные рецепты минтая заставляют вас жарить филе с чесноком и зеленью, например тимьяном и петрушкой. Вы также можете насладиться замороженным минтая с приправами Cajun - жарка на сковороде в этой версии создает восхитительную корочку.
Поллок - это твердая рыба с мягким вкусом, поэтому существует множество рецептов замороженных минтая. Попробуйте один для панировки и жарки филе, рыбы и чипсов.
Когда вы выбираете минтай, вы выбираете источник постного белка. Со 100 калориями, 1 граммом жира и 21 граммом белка минтай вписывается в здоровую диету. Конечно, количество калорий зависит от способа приготовления. Жарить и добавлять масло должно быть потворством, так как они значительно повышают калорийность и жирность, в отличие от других методов приготовления.
Рыба также может улучшить ваш кругозор, когда речь заходит о вашем здоровье. В исследовании более 1800 человек, опубликованном в « Клиническом питании» в декабре 2016 года, исследователи обнаружили, что замена красного мяса или обработанного мяса рыбой, белым мясом, бобовыми или яйцами была связана с более низким риском метаболического синдрома.
Метаболический синдром - это совокупность симптомов, которые сосуществуют и повышают риск развития сердечных заболеваний, диабета 2 типа и инсульта. Симптомы включают высокое кровяное давление, избыток среднего жира, высокий уровень холестерина и / или триглицеридов и повышенный уровень сахара в крови.
