Когда в холодный день вы наслаждаетесь чашкой горячего какао на пару, вас может не беспокоить количество кофеина в какао-порошке. Если вы следите за своим ежедневным потреблением кофеина, добавьте какао в обширный список продуктов, которые содержат некоторое количество этого ароматического, ароматного стимулятора.
Чаевые
Какао-порошок, естественно, содержит значительное количество кофеина. Согласно заявлению Министерства сельского хозяйства США, порция несладкого какао-порошка весом 100 г (или 3, 5 унции) содержит 230 мг кофеина.
Кофеин в какао-порошке
Количество кофеина в какао-порошке является запоздалой мыслью, так как вы, вероятно, сосредоточены на привлекательном запахе порошка и приятном вкусе. Тем не менее, какао-порошок содержит значительное количество кофеина.
Министерство сельского хозяйства США заявляет, что в 100 граммах (несладких) какао-порошка содержится 230 миллиграммов кофеина. Если у вас чувствительность к кофеину, кофеин в какао-порошке - это фигура, которую следует учитывать.
Появление какао-порошка без кофеина может решить эту проблему. В выпуске журнала Foods за октябрь 2013 года подробно описан процесс снижения уровня кофеина в порошке какао. Полученный какао-порошок будет по-прежнему сохранять функциональные компоненты, такие как полифенолы и теобромин, в то же время значительно снижая негативное влияние кофеина на организм.
Процесс удаления кофеина удалил 80, 1 процента кофеина из порошка какао, сохранив при этом почти все полифенолы и теобромин. Таким образом, исследователи приходят к выводу, что выполнимо удалить большую часть кофеина из пищевых продуктов с высоким содержанием какао, включая темный шоколад, сохранив при этом функциональные компоненты пищи.
Какая разница между какао и какао?
Давайте сравним какао с какао, другим растительным веществом с похожим написанием, но более экзотическим названием. Какая разница между какао и какао?
Проще говоря, какао и какао происходят из одного источника, хотя они обрабатываются по-разному. Медицинская школа Университета Массачусетса объясняет, что порошок какао получают из необжаренных бобов какао, которые затем подвергались холодному прессованию. Какао-крупка - это нарезанные какао-бобы, которые также хорошо известны в кулинарных кругах.
Какао-порошок - это жареное сырое какао, измельченное в мелкий порошок. Поскольку два порошка получены из одного и того же источника, они оба содержат кофеин.
Хотя какао-порошок подвергается большей обработке, чем какао-порошок, он все же имеет некоторые питательные преимущества. В частности, какао-порошок богат полезными минералами и полифенолами. Кроме того, какао-порошок не содержит сахара и соли, содержащихся в коммерческой смеси какао.
Какао также действует как богатый клетчаткой пребиотик, который стимулирует «хороший» рост кишечных бактерий. В свою очередь, это способствует улучшению здоровья пищеварительной системы.
Какао лучше кофе?
При непосредственном сравнении какао и кофе какао предлагает важное питательное преимущество. Как пишет Harvard Health Publishing, какао богато флаванолами, питательными веществами на растительной основе, присутствующими во многих продуктах и напитках. Флаванолы особенно концентрированы в какао-бобах, которые используются для производства шоколада.
Доказано, что универсальные флаванолы какао улучшают кровообращение в мозге и сердце, предотвращают образование опасных тромбов, помогают снизить кровяное давление и бороться с повреждениями клеток.
Кофе также обладает рядом полезных свойств, отмечает исследование, опубликованное в июньском выпуске Planta Medica за 2017 год. В отчете обобщены многочисленные исследования, которые в совокупности предполагают, что потребление кофе может способствовать профилактике хронических состояний, таких как заболевания печени и диабет 2 типа.
В то же время многие связанные исследования показали, что кофе не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Считается, что кофе без кофеина дает некоторые из тех же преимуществ, что указывает на наличие других компонентов, способствующих укреплению здоровья.
Кофеин в какао против кофе
Хотя порция несладкого какао-порошка весом 3, 5 унции содержит 230 миллиграммов кофеина, содержание кофеина в кофе может широко варьироваться по ряду причин. Клиника Майо утверждает, что источник кофе, метод обработки, методика приготовления и время приготовления кофе играют важную роль.
Например, чашка обычного кофе на восемь унций содержит от 95 до 165 мг кофеина. В порции эспрессо на одну унцию кофеина содержится от 47 до 64 миллиграммов.
В противоположность этому, в восьми унциях кофе без кофеина содержится минимум два-пять миллиграммов кофеина. Порция эспрессо без кофеина в одной унции содержит ноль кофеина.
Высокий уровень потребления кофеина может привести к нежелательным побочным эффектам. Если вы испытывали беспокойство, беспокойство или головные боли, отметьте, сколько кофе вы пьете ежедневно. Если вы потребляете более 400 миллиграммов кофеина каждый день, может быть целесообразно уменьшить потребление кофе. Попробуйте заменить одну или две чашки вашего любимого кофеина с кофеином версией без кофеина.
